Миньорите яли ли са корем и боб?

Коремът и бобът са били обичайно ястие за миньорите през 19 век.

Комбинацията от свинско месо и боб осигурява препитание и енергия, а бобът доставя основни хранителни вещества като протеини, фибри и желязо. Sowbelly, мазната долна част на прасето, беше евтин източник на калории и вкус.

Ястието обикновено се приготвяше в големи тенджери или котли над лагерен огън и миньорите го ядяха с хляб или царевичен хляб. Шкембето и бобът остават популярно ястие в много части на Съединените щати, особено на юг, и често се свързват с традиционната южняшка кухня.