корите обикновено се продават замразени в продълговати кутии от 20-24 листа на фунт. Ги Размразете една нощ в хладилника, защото, при стайна температура, те ще се придържаме и разкъсване, когато се опитате да ги разделят. Деликатните листата на сладкарски изсъхват бързо, така че поддържането на стека покрити, докато работите, е от решаващо значение. Един общ метод предполага, покриваща тесто със суха кухненски кърпи, след поставяне на овлажнената една над това. Може също да покрие стека със слой от найлон, с кърпа отгоре, за да го задържите. И двата метода работи, за да се запази тесто влажна и еластична, докато работите. Световния съюз Първи стъпки
<Ли>

Започнете с подготовката си ядки. Орехи и шам-фъстъци са най-каноничен макар бадеми се използват и в целия Близък изток. Ги импулса на тесто в храната си процесор с малко количество захар, след това да ги отмени. Ще имате нужда от приблизително една лира за попълване на 9- до 13-инчов тавичка. Намажете тавата с разтопено масло, след това се поставя слой от корите на дъното. Повторете този процес, докато сте използвали половината си кутия от сладкиши - от 10 до 12 слоя - покриване на листата между всяка употреба. The корите ще се припокриват тиган леко, така че използвайте ножица или остър живот, за да го отрежете, за да се поберат. Спред гайките над своя база от тесто, а след това покривайте отгоре с останалата част от вашия корите по същия начин. Световния съюз Сироп

В този момент, вие "Ще трябва да си приготвите сироп. Това е гъст сироп, призовавайки за около 3 чаши захар - или захар и мед, смесена - за половината от тази обем вода. Сварете сироп, докато не е дебела достатъчно, за да палто лъжица, или докато достигне 220
градуса по Фаренхайт на термометър бонбони. Можете или да компенсирате сиропа предварително и го охладете, налива студена сироп върху гореща баклава, когато става въпрос от фурната; или се реванширам след изпичане и се изсипва гореща сироп над охлажда баклава. И двата метода са еднакво традиционни, но трябва да се реши предварително кой метод смятате да използвате. Световния съюз Завършената сладкарски
<Ли>

Загрейте фурната до 350 F. Въпреки че е отопление, използвайте остър нож за рязане на тесто в ромбоидна форма с ширина около 1 1/2 инча. Пече се на баклава в продължение на 30 до 45 минути, докато не е дълбоко златисто, превръщайки я по средата, ако обърнете внимание, че това е печене неравномерно. Извадете го от фурната до пиростия или багажник, и внимателно отново намали ромбоидна форма с нож. Ако използвате охладени сироп, залейте го равномерно върху гореща баклава. В противен случай, нека баклава охлажда до стайна температура и се изсипва гореща сироп над него. Така или иначе той трябва да се охлади до стайна температура, или за предпочитане почивка през нощта, преди сервиране. Световния съюз някои вариации
<Ли>

Има почти толкова много вариации на баклава като има семейства, които правят то, така че ще видите богата гама от рецепти. Гръцките версии често заместник слоеве на ядки и сладкиши, които използват две кутии с корите, а не един. Ядките могат да бъдат ароматизирани с канела, карамфил, бахар или кардамон, по ваша преценка. Араби и гърци често парфюм сиропа с оранжево-цъфне вода, докато иранците може да изберат за розова вода. Няма правилен или грешен, така експеримент, докато намерите комбинация вас, особено харесва. Световния съюз