Как маорите ядат храната си?

Народът Маори е местното население на Нова Зеландия и има богата и разнообразна култура, включително уникални кулинарни традиции и практики. Ето общ преглед на това как маорите традиционно ядат храната си:

1. Ханги:

- Ханги е традиционен маорски метод за готвене на храна под земята с помощта на горещи камъни. Това включва изкопаване на яма, облицоване с листа и клони, поставяне на храна, увита в листа или ленени кошници отгоре, и след това покриване на ямата с пръст и камъни.

- Храната се готви от парата и топлината, генерирани от горещите камъни. Обичайните храни, приготвени в ханги, включват месо (свинско, пилешко, агнешко), морски дарове, зеленчуци (като картофи, кумара) и кореноплодни растения.

- Ханги често се използва за специални поводи, събирания и церемонии, а храната обикновено се споделя общо.

2. Уму:

- Уму е друг традиционен маорски метод за готвене на храна, подобен на ханги, но по-преносим. Това включва запалване на огън върху легло от камъни или скали и поставяне на храна отгоре, за да се готви.

- Умуто често се използва за готвене на риба, миди и други храни, които изискват пряка топлина. Използва се и за печене на зеленчуци и приготвяне на ястия в стил ханги в по-малки количества.

3. Kāinga:

- Kāinga се отнася до традиционно общо ястие или празник на маори. Това е важен аспект от културата на маорите, който обединява хората, за да споделят храна, да общуват и да укрепват връзките в общността.

- По време на kāinga храната се приготвя с помощта на традиционни методи като hangi или umu, като се демонстрират местни съставки и сезонни продукти.

- Храната обикновено се сервира на големи чинии или дървени купи и хората ядат заедно, споделяйки истории и укрепвайки взаимоотношенията.

4. Споделяне и гостоприемство:

- Споделянето на храна и практикуването на гостоприемство са високо ценени в културата на Маори. Домакините показват манаакитанга (гостоприемство), като предлагат на гостите най-добрата храна и гарантират, че са добре нахранени и се грижат за тях.

- В традицията на маорите храната е не само препитание, но и начин за изразяване на грижа, благодарност и уважение.

5. Традиционни храни:

- Диетата на народа маори традиционно се състои от различни местни растения, морски дарове и птици. Някои основни храни включват кумара (сладък картоф), таро, корен от папрат, морски дарове (риба, миди), дивеч (като птици и прасета) и сезонни плодове и горски плодове.

- Хората маори също са включили въведени храни в своята кухня с течение на времето, адаптирайки и смесвайки традиционни и модерни съставки.

Струва си да се отбележи, че маорските кулинарни практики и хранителни традиции могат да варират в различните iwi (племена) и региони на Нова Зеландия. Информацията, предоставена тук, предлага общ преглед на традиционните хранителни обичаи на Маори, но може да има вариации и допълнения въз основа на специфични племенни традиции и културни практики.