Как селяните съхраняват храната си?

- Сушене :Сушенето е един от най-старите и прости методи за консервиране на храна. Селяните окачвали плодове, зеленчуци и месо на слънце или над огън, за да премахнат влагата. Този процес предотвратява развалянето, като предотвратява развитието на бактерии.

- Осоляване :Осоляването е друг традиционен метод за консервиране на храна. Селяните търкали месо, риба и зеленчуци със сол, която извлича влагата от храната и потиска растежа на бактериите.

- Пушене :Опушването е метод за консервиране на храна чрез излагането й на дим от огън. Димът съдържа химикали, които убиват бактериите и придават на храната отличителен вкус.

- Мариноване :Мариноването е процес на консервиране на храна в разтвор на оцет или саламура. Киселината в оцета или саламурата предотвратява растежа на бактериите.

- Ферментация :Ферментирането е процес на консервиране на храната, като се оставя да престои в топла, влажна среда, докато се развият полезни бактерии. Бактериите произвеждат млечна киселина, която инхибира растежа на бактериите. Някои примери за ферментирали храни включват кисело мляко, кисело зеле и кимчи.

- Консервиране :Консервирането е процес на консервиране на храна чрез нагряване в затворен съд. Този процес убива бактериите и създава вакуумно уплътнение, което предотвратява навлизането на нови бактерии в контейнера.

- Замразяване :Замразяването е модерен метод за консервиране на храна чрез съхранение при много ниски температури. Този процес предотвратява развитието на бактерии.