Трябва ли да съхранявам в хладилник отворена консерва с боб?

Да, трябва да охладите отворена консерва боб. След отваряне на консерва с боб е важно да съхранявате боба в хладилника, за да предотвратите развитието на вредни бактерии. Фасулът съдържа вид протеин, наречен фитохемаглутинин, който може да причини хранително отравяне, ако се консумира в големи количества. Охлаждането на зърната ще помогне да се забави растежа на бактериите и да се предотврати производството на фитохемаглутинин.

За да съхранявате боба, прехвърлете го в чист, херметически затворен съд и го поставете в хладилника. Бобът може да се съхранява до 3-4 дни в хладилник. Когато сте готови да използвате зърната, не забравяйте да ги загреете добре до вътрешна температура от 165°F (74°C), за да убиете всички вредни бактерии.