Как да ври лангусти Cajun Style (7 стъпки)

Има много начини за приготвяне на раци, но има може би никой не е толкова известен като официален Cajun стил на приготвяне и на кипене. Всяка година много Cajun-любители да се съберат заедно и да имат големи партии лангуста кипене. Всички готвене и хранене се извършва на открито, за да сведе до минимум бъркотия закрито. Официалният начин да се подготвите лангуста ги свежда живо и включва много пикантни подправки за ароматизиране на лангуста. Ако не сте фен на пикантни подправки, а след това се намалят на размера на подправки, които добавяте към течността, преди да добавите лангуста.
Нещата ще трябва
35 lbs.fresh лангуста
Голяма кофа <Бразилски> 4 унция. раци вари течност
52 унция. сол

8 унция. лют червен пипер
6 лимони
60 qt.boiling саксия с цедка кошница
Пропан горелка и пропан резервоар

Инструкции
<ол> <Ли>

Измийте лангуста в голяма кофа с чиста вода. Отстранете всички умрели или заболели изглеждащи лангуста от кофата. Поставете здрави лангуста в коша цедка на пота.

<Ли>

Поставете саксията на горелката. Напълнете пот половината път с чиста вода.

<Ли>

Включете горелката пропан-високо, колкото може да влезе. Пламъците трябва да лижат страните на пота. Изчакайте водата да заври, които трябва да се вземат между 15 и 20 минути.

<Ли>

Добави раци заври течността, сол, лют червен пипер и наполовина лимони до водата, докато се нагрява.

<Ли>

Сложи кошница цедка, пълна с раци в съда, след като водни статистиката на да заври. Добави допълнително количество вода, ако е необходимо, за да донесе на нивото на водата да двеинч под пот джантата. Покрийте тенджерата с капак, за да й помогне да се вари по-бързо.

<Ли>

Сварете лангуста за 13 до 15 допълнителни минути след като водата започва да ври отново. Изключете горелката и да се позволи на лангуста да седи във водата в продължение на допълнителни 13 до 15 минути.

<Ли>

Премахване кошница цедка от пота и се оставя да се отцеди за около пет минути преди сервиране . Световния съюз