Как хората са получавали храна през 1790-1850 г. и какви видове са консумирали?

През 1790-1850 г. хората в Съединените щати са си набавяли храна предимно чрез земеделие и лов. Това е период преди широко разпространената индустриализация и търговската преработка на храни, така че повечето храни се произвеждат и консумират на местно ниво.

1. Селско стопанство :

- Натурално земеделие :Много хора са живели в селските райони и са практикували натурално земеделие, отглеждайки култури и животни предимно за задоволяване на собствените си нужди, а не за продажба. Общите култури включват царевица, пшеница, картофи и зеленчуци, докато добитъкът включва говеда, свине и пилета.

- Търговско земеделие :Тъй като транспортът се подобри, някои фермери започнаха да произвеждат селскостопански продукти за продажба на местните пазари или за износ. Пшеницата, памукът и тютюнът са важни пазарни култури през този период.

2. Лов и риболов :

- Ловът е бил значителен източник на месо, особено в граничните райони. Обикновено се ловуваха елени, зайци и диви птици.

- Риболовът е бил друг основен начин за получаване на храна, особено в крайбрежните райони и покрай реките. Рибите са били хващани в езера, реки и океани и много хора са ги консервирали чрез осоляване, опушване или сушене.

3. Методи за консервиране :

- Методите за консервиране бяха от съществено значение за съхранението и запазването на храната през това време. Общите техники за консервиране включват:

- Осоляване:Месата, рибата и зеленчуците се съхраняват чрез опаковане в сол.

- Опушване:Месата и рибата се окачват над димен огън, за да се запазят.

- Сушене:Плодовете, зеленчуците и месото се сушат на слънце или над огън, за да се премахне съдържанието на влага.

- Мариноване:Зеленчуците се консервират в смес от оцет, сол и подправки.

4. Консумация на храна :

- Диетата на хората през 1790-1850 г. до голяма степен зависи от тяхното географско местоположение и икономическо състояние. Някои обичайни храни през този период обаче включват:

- Хляб:Хлябът, направен от пшенично или царевично брашно, е бил основна храна в много домакинства.

- Царевично брашно:Царевичното брашно се използва широко за приготвяне на каша, сладкиши и хляб.

- Месо:Месото, особено свинското и говеждото, беше значителна част от диетата.

- Зеленчуци:Зеленчуци като картофи, тиква, ряпа и боб често се консумират.

- Плодове:Плодове като ябълки, праскови и горски плодове се консумират пресни или консервирани.

Като цяло, храната, получена и консумирана през 1790-1850-те години, е предимно местна и произведена, като се набляга на самодостатъчността и разчитането на традиционните методи за консервиране и приготвяне на храна.