Храна, която са яли преди 200 години?

Преди 200 години световната кухня отразяваше местната наличност на съставки, методи на готвене и културни влияния. Ето някои обичайни храни, консумирани в различни части на света по това време:

Европа:

- Хляб: Основна храна, направена от пшеница, ръж или ечемик.

- Месо: Телешко, свинско, агнешко и птиче месо бяха често срещани, често печени, варени или задушени.

- Риба: Треската, херингата и сьомгата бяха в изобилие и често се консумираха, особено в крайбрежните райони.

- Зеленчуци: Масово се ядеха зеле, ряпа, моркови, лук и грах.

- Млечни продукти: Сиренето, маслото и млякото бяха важни компоненти на диетата.

Северна Америка:

- Царевица (царевица): Основен източник на храна за индианските племена, използван в различни ястия като царевичен хляб и яхнии.

- Боб: Различни сортове боб, като бъбрек и черен боб, бяха често срещани.

- Скуош: Лятната и зимната тиква са били широко използвани в супи и яхнии.

- Месо: Бизони, елени и диви пуйки са били ловувани и консумирани от индианците.

- Риба: Сьомгата и пъстървата са важни източници на протеин в много региони.

Южна Америка:

- Картофи: Основна култура, използвана в ястия като яхнии, супи и като гарнитура.

- Царевица: Друга основна култура, използвана по различни начини, включително тортили и тамалес.

- Боб: Често се използват черен боб и боб.

- Месо: В зависимост от региона се консумират говеждо, свинско и лама.

- Плодове: Тропическите плодове като ананас, папая и манго бяха в изобилие.

Азия:

- Ориз: Основна храна в много азиатски страни, използвана в различни ястия и комбинирана със зеленчуци, месо и риба.

- Юфка: Изработени от ориз, пшеница или елда, юфката е била често срещана съставка в супи, пържени картофи и ястия с юфка.

- Зеленчуци: Бяха консумирани голямо разнообразие от зеленчуци, включително зеле, бок чой, моркови, лук и листни зеленчуци.

- Месо: Свинското, пилешкото и рибата бяха широко консумирани.

- Соеви продукти: Соевият сос, тофу и темпе бяха често срещани съставки в много азиатски кухни.

Африка:

- Зърна: Сорго, просо и фонио са били основни зърна, използвани в каша и плоски хлябове.

- Корени и грудки: Игнамът, маниоката и сладките картофи са важни източници на въглехидрати.

- Месо: Обикновено се яде говеждо, козе и пилешко месо.

- Риба: В крайбрежните райони рибата и морските дарове са значителни източници на протеини.

- Подправки: Подправки като кимион, кориандър и люти чушки се използват за подобряване на вкуса.

Не забравяйте, че диетите варират значително в зависимост от региона, социалния статус и културните практики. Този списък предоставя общ преглед на някои от обичайните храни, консумирани по света преди 200 години.