Paella се прави с помощта на плитка тенджера да готви всички съставки. Първата стъпка за създаване на всяка паеля е да пан-запържете меса, морски дарове и зеленчуци в масло с помощта на тиган паеля. След това ще постави тези съставки настрана, за да използвате тигана да се готви до комбинация от ароматни съставки, включително домати, чесън, лук и масло, известно като sofrito. Добавете ориза да палто с масло и сипете малко пиле или морски дарове склад в тенджерата, съдържащ sofrito, които ще deglaze тигана. Поръсете с билки и подправки в бульона, заедно с някои шафран и след това се добавя в варени меса, морски дарове и зеленчуци. Световния съюз малко от този и малко от това
<Ли>

След като ориз, склад, меса, sofrito, морски дарове и зеленчуци са в плитка тава, ще ги варете, докато запасът се абсорбира напълно в ориза. Ще използваме само малка слой от ориз за да се гарантира, че тя готви до ал денте текстура и също развива малко загрят кора известен като & quot;. Socarrat & quot; Обикновено, оризът отнема около 20 минути, за да се готви при нагряване при оставете да къкри на печката. Покрийте тигана с фолио за около 10 минути, след като течността се е сготвено някъде, за да се даде възможност напълно на всички вкусове да обявявам в ориза, който е наистина звездата на това ястие. Световния съюз готвене Нещата Отделно да се спестят Време
<Ли>

Можете да готвя само си меса или морски дарове, отделно от останалите си паеля съставки, за да спести малко време за изготвяне на това ястие. Да се ​​съхранява и претопляне тези съставки в паеля блюдото на следващия ден, след като ги охлаждане, преди създаването на своя sofrito и добавяне на вашия ориз и бульон. Това все пак ще позволи на ориза да абсорбира други вкусове и ще ускори процеса на готвене малко. За най-добри резултати, се готви всичките си съставки в един и същи ден и използването на ориз с къса структура, за да си паеля. Краткосрочни ориз абсорбира течността и вкусове по-добри от дългозърнест ориз, и остава малко по-твърда, както добре. Световния съюз