За Thai Coconut Soup

тайландски кокосова супа, с пикантен, но не и непреодолим удар, лимон, земен аромат, и крем, копринена текстура, е фаворит в тайландски ресторанти и по тайландски домове. Не е трудно да се направи и вие може да варира в зеленчуците и протеини, за да се поберат вашия конкретен вкус.
Вариации
<Ли>

Tom Kha, или тайландски кокосова супа, има много форми. Това може да стане Том Kha гай, което би било Thai кокосово пилешка супа, или Tom Kha goong, което би било Thai кокосови скариди супа. Или тя може да бъде вегетарианска супа, просто направи без никакви тежки протеин, или с тофу вместо месо. Том Kha Hed е друг вегетарианска версия, която включва гъби, а не месо. Световния съюз основни съставки
<Ли>

Galangal е ключов фактор за създаването на автентични тайландски кокосова супа. Galangal е корен не се различава с джинджифил на външен вид; тя е дори по-нататък Siamese джинджифил, но джинджифил наистина не е подходящ заместител. Galangal има сладък, пикантен, земен аромат в неговата чиста бяла плът. Можете да закупите суши и прахообразен Galangal, но свеж корен е далеч по-добър. Лимонова трева, билка, често се използва в тайландска кухня, има аромат, подобен на цитронела и остър, лимонов вкус, когато се използва в готвенето. Лимонов сок, лимонова кора или други Лемъни билки като маточина, нямат същия пикантен вкус като лимонена трева. Най-добре е използвано прясно. Кокосово мляко, разбира се, е съществена част от една супа с кокосово в заглавието му. Изработен от пресовани кокосови, той е достъпен консерви в повечето големи магазини за хранителни стоки. Кокосово мляко е източник на голяма част от мазнините, присъстващ в тайландски кокосова супа и се добавя един лъскав, кремообразна текстура и изтънчен тропически аромат на супата. Световния съюз Хранителни стойности
<Ли>

Разбира се, количеството калории, мазнини и натрий ще варира от рецепта за рецепта. Обикновено, Вие разглеждате между 150-200 калории на порция и между 10 и 14 грама мазнини на порция с около 50 процента са наситени мазнини. Количеството на натриев варира широко (в зависимост от вида на пилешки бульон, който използвате, и количеството на солта, като добавите), и захар е много ниска, само около 4 грама на обслужващи средно. Можете да намалите приема на калории и мазнини с помощта на светлина или нискомаслено кокосово мляко, но също така ще намали мекотата на супата. Световния съюз ползи за здравето
<Ли>

Thai кокосово супа предлага много ползи за здравето от съставките му. Galangal, например, често се използва за успокояване гадене, облекчаване на простуда и грип симптоми, и да се увеличи циркулацията на кръвта в хомеопатичното лекарство. Лимонова трева е известно да има успокояващи свойства, които помагат за намаляване на стреса и тревожността. Лимонова трева също има противогъбични, антибактериални и антисептични свойства. Kaffir вар листа, друга съставка, се смята за голям помощник за храносмилането. Световния съюз Basic Рецепта
<Ли>

Ето една основна рецепта за Thai Coconut супа, която произвежда ароматно супата, към който можете може да добавите вашия избор на зеленчуци и месо или тофу:

1 кварта пилешки бульон
1 (14 унция.) може от кокосово мляко
2 стръка лимонена трева, бяла част само, натрошен
6 Kaffir вар листа, смачкани
1 (1 инч) парче Galangal, белени и тънко нарязан
2 малки Чили чушки, тънко нарязан
2 супени лъжици. риба сос
3 супени лъжици. кафява захар
3 супени лъжици. лимонов сок
сол и черен пипер на вкус

Комбинирайте пилешки бульон и кокосово мляко и оставете да къкри. Добавете лимонена трева, лайм листа, Galangal и люти чушки. Нека да къкри в продължение на най-малко 10 минути, след което се прецежда и се върнете супата на топлина. Добави риба сос, кафявата захар и лимонов сок. Подправете на вкус със сол и черен пипер. Гарнирайте с пресен кориандър. Световния съюз