Какво може да се случи, когато храната Придобитото

Знаейки, че хранителната система на САЩ е сред най-безопасните в света е слаба утеха за хората отвратени от хранителните патогени. Според Центровете за контрол на заболяванията, около 48 милиона американци договор хранително отравяне всяка година. От тях 128 000 станат достатъчно болен, за да изисква хоспитализация и 3000 умират. Защита на себе си и любимите си хора от това, което може да се случи, когато ядете развалена храна включва повече от изхвърляне на храна с явни признаци на гниене.
Разваляне Ние Вижте и мирис
<Ли>

Много развалящи микроорганизми рекламират тяхното присъствие в мухлясали плодове и зеленчуци, с променен цвят на месо и киселомлечни продукти. Когато можем да видим и мирис на доказателствата, засегнатите храни са малко вероятно да ни навреди, защото те отиват направо в кофата за боклук. Кислород, самостоятелно или в комбинация с влага и бактерии, работи с естествено срещащи се ензими в храните за откриване химични реакции, които произвеждат очевидно разваляне. Heat ускорява този процес, поради което съхранявате нетрайни храни в хладилници и фризери. Въпреки това, микроорганизми, които променят цвета и мириса на храни са не толкова опасни, колкото и тези, които произвеждат никакви промени можем да видим, мирис или вкус. Световния съюз Невидимите Заплахи
<Ли>

Стотици болестотворни вируси, бактерии, паразити и токсини, генерирани от тях не сигнализира присъствието им по никакъв начин нашите сетива могат да открият. Институтът на технолози казва са известни повече от 200 болести, свързани с храните да бъде причинено от тези патогени. Имената на някои са познати на повечето хора: Е.коли, салмонела, листерия и ботулизъм. Но патогените, отговорни за причиняване на повече от половината от всички хранителни отравяния огнища в САЩ никога не са идентифицирани, което предполага до IFT, че 200 или повече други са активни, но летене под регулаторния радар. Световния съюз Numbers Versus Тежест: две крайности
<Ли>

От гледна точка на общественото здраве, идентифициращ & quot; лошия & quot; патогени зависи от това как определяте тази дума. Отивате само от цифри, норовирус, известни също като Norwalk вирус и най-честата причина за отравяне с храна, ще спечели ръцете надолу. Според CDC, норовирус разболява 19-21000000 американци всяка година, за да помогнете да поставите 56,000 до 71,000 души в болницата и да убие 570-800 души. Ето защо, дори и в най-вирулентен, норовирус е фатално само 0,004% от случаите. В другата крайност е Vibrio вулнификус, сравнително рядко заболяване на подизпълнители от яденето на сурови морски дарове, особено стриди. Като цяло, V. вулнификус засяга 95 американци всяка година, в резултат на което 85 хоспитализации и 35 смъртни случая. - На смъртност от 37 процента


Хората най-висок риск
<Ли>

Всеки, който яде развалена или заразена храна може да слезе с хранително отравяне, но последствията за здравето на някои групи са по-тежки, отколкото други. Например, листерия рядко води до повече от малко гадене сред здрави деца и възрастни, но при бременни жени, може да предизвика спонтанен аборт, мъртво раждане и смърт на новородени. В общи, бременни жени, възрастни хора и хора с условия, които да отслабят имунната система, включително СПИН, рак и диабет, са изложени на по-висок риск от сериозно или животозастрашаващо заболяване от хранителните патогени. Световния съюз Водене Food Safe
<Ли>

Много хранителните патогени се неутрализира чрез топлина, така цялостна топлинна обработка, включително проверка на вътрешните температури на месо с термометър месо, елиминира тези рискове. Когато се работи с храни, измийте ръцете си със сапун и вода често, особено след като сте докосна сурово месо, риба или птиче месо. Wash произвеждат под течаща вода. Стойки, дъски за рязане и прибори трябва да се измиват преди повторна употреба, ако те влязат в контакт със сурово месо. Обърнете внимание на срока на годност, особено на готови храни, като например майонеза, и изхвърлете храни, когато те са минали разцвета на силите си. Когато се съмнявате, хвърли го. Не оставяйте нетрайни храна извън хладилника за повече от два часа. Световния съюз