Тамаринд шушулки са кафяви от външната страна, когато узрее. От вътрешната страна, те съдържат червеникаво-кафява маса. Месото е фиброзна с един до 10 неядливи семена вплетени във всяка капсула. Докато чушките могат да бъдат разделени в когато неузрели и все още зелени, пулпа ще бъде изключително кисел. Поради тази причина, в Индонезия и Малайзия, тамаринд се нарича & quot; кисел плод & quot.; The узрели пулпата все още има тръпчив вкус, но е много по-малко кисело. Световния съюз Tamarind Paste
<Ли>

Tamarind паста е тамаринд пулпа, пресована в тухлена форма. Можете да го купуват от специализирани магазини, както и латински, индийски, Близкия изток и пазарите от Югоизточна Азия. За да използвате тамаринд паста, ще трябва да поставите тухла в малко количество топла вода в продължение на 15 минути. Това ще разбие тухлата надолу, така че може да се пюре в паста. Push пастата през фино сито, отделяне на сока от целулоза. Сокът може да се използва като основа за супи и яхнии или като марината за месо. Световния съюз Tamarind Концентрирайте
<Ли>

Tamarind концентрат има сиропена консистенция. Тя е тъмна и гъста, и се продават в буркани. Готов за употреба, концентрата не трябва да се мокри и се напрегна. Вие може да искате да го разредите с вода, в зависимост от това, което ви трябва за вашата чиния. Tamarind също съдържа пектин, така че се използва като естествен сгъстител в конфитюри и желета. Концентратът работи добре смесени в салатни сосове и леща или юфка ястия. Световния съюз Tamarind Подправка Смеси
<Ли>

Tamarind също се продава изцяло в шушулка форма. В дома, можете да направите своя собствена паста чрез извличане на целулоза, и следвате стъпките да къкри и се прецежда. След това тя може да се смесва с масло, вода, чесън, сушени люти чушки, лук и домати, за да се направи recado което е още по-ароматно маите подправка паста. Можете да намерите опаковани тамаринд подправка микс в магазините. Смесицата обикновено се прави със смес от тамаринд, лук на прах, захар и подправки и се използва за направата на бульон за супи, особено във Филипините. Световния съюз