Как да се готви свинско Leg в Фритюрник

пържени свински крак е филипински специалност, често запазен за специални поводи близък до американската традиция на изтърпяване шунка за празниците. Наречен хрупкава PATA, цяло свинско крак е първата варено, докато омекнат, след което се втрива с подправки и пържени, докато кожата е хрупкава, мехури и дълбоко златисто кафяво. Докато опасно да се подготвят в къщи, защото на непредвидимостта на въвеждане голяма разфасовка от месо за горещо масло, този свеж кожа свински Струва си всяка хапка.
Което ви е нужно
Свински крака, почистени и подрязани <Бразилски > Pot
Подправки

Oil
Месо термометър
хартиени кърпи

Инструкции
<ол> <Ли>

Почистете свинско крак по хладно, бягане вода. Направете 3-5 разрези в кожата на всяка страна, но да се избегне рязане твърде дълбоко, като не искате да се изложи на костите. Донеси вода в тенджера да заври. Сезон водата с подправки и билки, като пълнозърнести зърна черен пипер, звезден анасон, дафинови листа, сол и черен пипер и чесън и лук на прах.

<Ли>

Намаляване да къкри и добавете цялото свинско месо крака в пота. Покрийте и оставете да къкри, докато кракът става нежна, около 45 минути до един час. Алтернативно, се готви на свинско крака в тенджера под налягане в продължение на 30 до 45 минути.

<Ли>

Премахване на свинско крак от пота и оставете да се охлади. Разтрийте желаните подправки, като сол и черен пипер, чесън и лук на прах, върху свинско крак. Нека престои най-малко 15 минути, така че бедата има време за усвояване.

<Ли>

Add достатъчно петрол за саксия напълно да се потопи на свинско крака и се подгрява до температура от около 375 градуса по Фаренхайт. Когато маслото е достатъчно гореща, внимателно добавете свинско крак в кутията и капака. Кук, докато едната страна е златисто кафяво и хрупкави, а след това внимателно се обърнете свинско крака да се готви от другата страна. Използвайте термометър месо да се определи направено-ност; когато вътрешната температура достигне 145 F, това е направено.

<Ли>

Изключете котлона и извадете пържени свински крака от пота. Нека свинско крака за кратко се отцеди върху салфетки, за да абсорбира излишната мазнина. Традиционно, хрупкава PATA се сервира с просто потапяне сос. За да направи, смесете 4 части оцет с 1 част соев сос, след сезон с щипка кафява захар, ситно нарязан лук и червен пипер чили, на вкус. Световния съюз