Ačkoliv Buffalo kuře křídla si užili velkou popularitu v USA několik desetiletí, kuřecí křídla byla považována za odpad maso až do poloviny 1960, kdy Teressa Bellissimo, majitel Buffalo, NY, taverna, vymysleli misku jako způsob, jak používat zásilku křídel, který byl poslán k ní omylem. Ona smažené křídel, aniž by jim strouhance, slathered je v pikantní omáčkou, a sloužil jim s řapíkatým celerem a strany modrého sýra oblékání. Křídla byla okamžitý hit s patrony jejího Anchor Bar.
Není potřeba Skin 'Em

Můžete si udělat kuřecí křidélka trochu zdravější pomocí metody vaření, které nezahrnují smažení. Pečená křídla nebude absorbovat tolik tuk, přesto se stále udržují dynamické chuť. Neobtěžujte k odstranění kůže při pečení kuřecí křídla; jednoduše umýt křídla a pat je osušte pomocí papírové ručníky. Pokrýt dno pekáče s kuchyňským postřikem nebo tenkou vrstvou rostlinného oleje. Sezóna křídla se solí, pepřem, Cajun koření, česnek a cibule prášek, pokud je to žádoucí. Nepoužívejte chov, protože autentická Buffalo kuřecí křídla jsou připraveny bez jakékoliv povrchové úpravy. Pečeme na cca 350 stupňů Fahrenheita, dokud vnitřní teplota je 180 stupňů F měřeno s masem teploměrem. Otočte křídla jednou nebo dvakrát během procesu vaření, aby se zajistilo, že hnědé rovnoměrně a kůži nelepí do misky. Odstraňte křídla z trouby a hodit je do vašeho oblíbeného pálivé omáčce. Případně, zalijeme omáčkou nad kuřecí křídla před pečením. Otočte křídla občas distribuovat omáčku rovnoměrně.
Tradiční metoda

Bez ohledu na to, jak jim připravit, nemáte k odstranění kůže z kuřecí křídla, ledaže nemůžete jíst kůži zdravotních důvodů. Ať už smažené nebo pečené, puristé obvykle tvrdí, že kůže je nejlepší část Buffalo horké křídlo. Vždy řez každým křídlem na kloubu, aby jste oba mini paličky a plochý kus. Pro přípravu tradiční Buffalo horké křídla, tepelně rostlinného nebo arašídový olej na asi 350 stupňů F a osmažte kuřecí křidélka, dokud vnitřní teplota je 180 stupňů F. Vypouštěcí a hodit je do vašeho oblíbeného pálivé omáčce. Případně, můžete si chleba kuřecí křidélka před vařením, ale není to nutné.
Skinovací křídla

Pokud je nutné odstranit kůži z vašich kuřecí křídla, střih ven klapkou kůže, která spojuje drummie a plochý kus na kloubu. Použití ostrého nože, jemně pracovat špičku nože podél masa k odstranění kůže na obou sekcí. Chcete-li zvýšit vaši přilnavost, ponořit prsty do soli, ale zlikvidujte soli, když jste hotovi. Připravte bez kůže kuřecí křidélka, jako když jsou pravidelné křídla.