Jak vařit žebírko sliderů

Jezdce, že Američané zamiloval se v roce 1916 a byly provedeny na milostný vztah s od chvíle, kdy jsou více než mini-karbanátky; oni jsou vaření technika, žánr cheeseburger a kulinářské instituce. Vynalezl kuchaře, který by později našel jeden z nejpopulárnějších burger sérií na světě, posuvníky, ve své klasické, nejčistší formě, se skládá z čerstvě mletého hovězího placičky, cibule, americký sýr, dva marinované plátky a drdolu, vše vařené současně použitím metody osmahneme-paření. Klasické posuvníky používat běžné pozemní chuck, ale můžete udělat verze prime-rib mletím své vlastní placičky pomocí USDA-prime rib-oči.
Co budete potřebovat
USDA-prime rib-eye steak, 1-inch tlustý
Kuchyňský nůž
Plate nebo podnos
stojan mixér s přílohou mlýnku nebo kuchyňském robotu
gumovou stěrkou nebo lžící
voskovaného papíru
talířky (nepovinné) Galerie Plastic potravin zábal (volitelně )
bílá cibule
sůl a pepř
Box struhadlo (volitelně)
12-palcový soté pánev
Oil
špachtle
plátky sýra (volitelné)
marinované plátky (volitelně) Galerie Slider buchty
vařené žebírko
plech (volitelně)
Máslo (volitelné)
vodu nebo zásoby (volitelné)
návod

1. Vyjmout žebírko očí do 1- až 2-palcový kostky a prostor kostek rovnoměrně na talíř nebo podnos. Pokud máte v plánu brousit Prime žebra-oko s přílohou maso-mlýnek a stánku mixéru, umístěte kostičky masa v ledničce po dobu asi 30 minut.
   

   Pokud používáte procesor potravin, umístěte maso v mrazáku po dobu asi 30 minut.
   

2. Umístěte nástavec maso-bruska a jeho ostří v mrazáku po dobu 30 minut, pokud používáte stand mixéru. Chlazení brusku zabraňuje rozmazání tuku, který nastane, když přílohu dostane horký během použití.
   

3. Nastavení mlýnku nebo kuchyňském robotu. Vezměte maso z mrazáku v 8-unce porcí. Každý z 1 na 2-palcový kostka váží asi 1-2 oz.
   

4. Grind maso v 8-unce šarží, nebo šest až osm kostky najednou, až hrubě zem. Použít & quot; 8 & quot; nastavení, pokud používáte stand mixer, a použijte vysokorychlostní pulzní funkci, pokud používáte procesor potravin. Čím rychleji si brousit maso, tím menší je šance tuk má k rozmazání.
   

5. oškrábejte mleté ​​hovězí maso na talíři pomocí gumové stěrky. Porce zem prime rib na 2-unce porce a vrátit každý v dlaních vašich rukou, jako karbanátek.
   

6. vyrovnejte hovězího masa do 3 1/2 palce široký, 1 /6 až 1/8 palce tlusté disky a umístit je v jedné vrstvě na talíři lemované s voskovaného papíru. Místo vašich rukou, můžete stisknout placičky mezi dvěma talířky zabalené v plastovém balení potravin. Umístěte placičky v ledničce.
   

7. Mince 1 bílá cibule za libru hovězího masa za použití kuchyňský nůž, nebo středně-jamkové stranu box struhadle. Umístěte cibuli do misky a přidejte asi 1 lžičku soli na cibuli.
   

8. Pour několik lžic oleje v 12-palcový soté pánev a umístit jej na sporák přes střednědobé nízké tepelné. Šíření asi 1/4 palce mletého cibule v pánvi osmažte v rovnoměrné vrstvě.
   

9. Cook cibuli doměkka, asi 5 minut. Rozložil je v rovnoměrné vrstvy špachtlí a místo hamburger placičky na vrcholu, řádkování každý asi 1/2 palce od sebe. Sezóna hamburgery se solí a pepřem.
   

10. Zakryjte pánev s pokličkou a parní hamburgery, dokud vrcholy začne až hnědé, asi 45 sekund. Umístěte kus sýra a dva marinované plátky na každém jezdci, pokud je to žádoucí. Umístěte horní cut-stranou jezdec buchta dolů na horní části každé placičky.
    

11. Cook jezdce s buchta vrcholy na nich asi 3 nebo 4 minuty. Vezměte pánev z kamen
    

12. Slide špachtle pod cibule pod každým Patty a umístěte jezdec svazek -. Cibuli, hovězí maso, sýr a drdol horní - na vrcholu čekání dno drdol. To by nemělo být, aby se cibule zůstat pod hamburgery, když budete mít ven. Vaření na placičky na vrcholu cibule jim pomáhá držet pohromadě.
    

    1. Máslo jezdcové buchty a umístit je cut-strany dolů na plech. Přípitek buchty do 350 stupňů Fahrenheita-troubě, dokud se zahřívá až do konce a opékané, asi 5 minut.
       

    2. Oholit studenou prime žebro do 1/8 palce tlusté plátky Ostrým kuchyň nůž. Teplo mrholení oleje na pánvi osmahneme na mírném ohni asi 5 minut. Chcete-li vařené cibule, zpěnit je v samostatném pánvi.
       

    3. Přidejte oholenou vlády v soté pánev a zalijeme několika lžícemi vody a zásob. Zakryjte pánev s víkem a parní oholil prime rib po dobu asi 1 až 2 minuty, nebo dokud nedosáhne 165 F. Vzhledem k tomu, nemůžete použít maso teploměr na oholené žebírko, americké ministerstvo zemědělství doporučuje vařit, dokud & Quot , teplé a paření & quot;.
       

    4. Vytvořit úhledný malý hromady vyholenou žebírko špachtlí, pokud chcete, aby roztavit sýr na ně. Položte plátek sýra na každé hromádky, přidejte lžíci nebo dvě vody nebo zásob, a kryt. Sýr by měla rozpustit v asi 20 sekund.