Jak vařit čerstvé chobotničky & Squid (6 kroků)

V pokračující lov pro udržitelný mořských plodů, nalezení spolehlivého náhradu za staré sponky, jako je korýšů může být těžké. Menší chobotnice, jako jsou kalamáry a dítě chobotnice jsou bezpečné, farma-čerstvé alternativy, které mohou být podávány různými způsoby svěžím. Pečená, pražené, panfried nebo hluboké-smažené, oni našli místo v desítkách kuchyních po celém světě.
Věci, které budete potřebovat
kalamáry nebo chobotničky, 2libra
Cranberry fazole, 1 libra
koriandr
Petržel
pomerančovou kůrou
Hroznový olej
sůl podle chuti
cedník
papírové ručníky
míse
hrnec
Pánev

Fazole a Salsa

1. Shell vaše fazole do mísy, a opláchněte je dvakrát pod vlažnou vodou. Na třetí natankování, používat studenou vodu a nechte fazole namočte po dobu šesti hodin před jejich vařením. Přeneste fazole a vodu do hrnce.
   

2. Přiveďte vodu do varu, snížit teplotu k varu a krytu. Ochutnejte fazole každých 10 minut, dokud se provádí, hledá trochu voskového texturou, která právě začíná rozpadat na první sousto. - Kdekoli od 30 minut až hodinu, v závislosti na výkonu vašeho kamen
   
   

3. Využijte tento čas, aby se vaše salsa, se skládá ze dvou částí koriandrem a petrželkou na jeden díl oleje. Dochutíme.
   Pražení kalamáry nebo dítě Octopus
   

   1. Získat pan popálení horkou a nechat na ní vysoko, dokud neuvidíte lehkou vrstvou kouře. Přidejte asi 1/2 šálku oleje, sezóna trubky a chapadla lehce se solí a pusť je dovnitř. Otočte často dosáhnout i vařit na obou stranách.
      

   2. Když se trubky jen začátek ztrácejí průsvitné textury, odstranit z tepla a položte je ven na papírový ručník. Přidejte zbytek oleje, přivést ji až na teplotu kouření a přidat své fazole. Vezměte hrnec off kamen po dvou minutách a přenést obsah do cedníku v dřezu.
      

   3. Kombinovat ingredience do mísy s salsa. Nastrouháme čerstvý pomerančový kůru na vrcholu za extra kop z citrusů.