foie gras má místo v egyptský historie, v závislosti na internetových stránkách Artisan Sonoma Foie Gras. "Egypťané, Židům a Řekové promočený pšenici krmit vodní ptactvo, zatímco Římani používali fíky," říká webové stránky. "Výsledkem bylo zvětšenou tuku v játrech, který byl vrcholem z nejlepších gastronomie na světě pro více než 4000 let."
Hlavní složkou

Divoké kachny a husy "soutěska se před migrací pro dočasné ukládání tuku v jejich játrech a kůži," hlásí web Sonoma Artisan Foie Gras. Tyto mastné játra jsou základem pate de foie gras.

Ostatní složky

Chcete-li, aby Emeril Lagasse je terina de Foies de Volaille, budete potřebovat 1 libra kuře nebo další herní játra, plus následující složky: 1 šálek mléka, hůl z čerstvého másla, 1 šálek nasekané cibule, 1/4 šálku koňaku nebo brandy, 2 bobkové listy, 1 lžička. nasekané čerstvým tymiánem listy, 2 lžičky. mletého česneku, 2 lžíce. zeleným pepřem, 1/2 lžičky. soli a 1/2 lžičky. pepř, podle Food Network.
přípravný Práce

Před provedením paštika, budete muset namočit vaše játra v mléce asi dvě hodiny a pak vypusťte , podle The Food Network. Rovněž je třeba vypustit své pepře a aby se vaše čerstvého másla za studena.
Vaření

Melt 4 lžíce. na nesolené máslo ve velké pánvi a vaříme cibule asi tři minuty. Poté přidejte česnek a vaříme asi 30 sekund. Přidejte kuřecí játra, 1 polévková lžíce. z pepře, bobkový list, tymián, sůl a pepř a vaříme asi pět minut, dokud játra jsou opečené na vnější straně a stále mírně růžové na vnitřní straně. Pak přidejte koňak nebo brandy a udržet směs na teplo ", dokud většina z kapalina se odpaří a játra jsou propečené, ale přesto něžný," radí Food Network. Vezměte pánev off plamene, vyjměte bobkové listy, a směs vyprázdnit do kuchyňském robotu. Dřeň směs, přidejte zbývající máslo a puls splynout. Nakonec přidejte poslední z pepře. Chladem asi šest hodin.