Hlavní složkou ve všech sýrů je mléko. Nicméně, přírodní sýr se vyrábí přímo z mléka, přičemž tavené sýry není. Tavený sýr je vlastně spolupráce z několika druhů přírodních sýrů smíchány dohromady pro vytvoření nového druhu sýra. Další složky mohou být také použity k vytváření tavené sýry. Proto, tavené sýry se nevyrábí přímo z mléka, i když mléko je stále jeho primární složkou. Bez vytvoření přírodních sýrů, by tavené sýry neexistoval.
Přírodních sýrů Process

Chcete-li vytvořit přirozený sýr, mléko se homogenizuje zachovat obsah tuku a pasterizuje k odstranění škodlivých bakterií. Cheesemaker pak přidá neškodných bakterií na mléko pomoci oddělit tvaroh z kapaliny. Sýřenina je nakrájíme na kousky a vařené. Velikost kousků se mění v závislosti na typu sýra. Přebytečná kapalina se odstraní z tvarohu poté, co bylo ohřáté, a pak se solí a lisované k vytvoření bloku nebo kolo sýra. Sýr pak zůstává na chladném místě s věkem, dokud není připraven k jídlu.
Tavený sýr Process

Tavený sýr začíná stejným způsobem jako přírodní sýry. Nicméně, to vyžaduje více kroků. Dva nebo více druhů sýra jsou vybrány tak, aby vytvoření nové chuti. Emulgátory a sůl se přidají do směsi, a sýry jsou odstraněny z jejich kůry a vyčistit. Ty jsou pak společně roztaví k vytvoření nové tavených sýrů. Chcete-li zabránit sýr z lisování, je zabalen do stroje, který neobsahuje žádný kyslík.

Flavors

Chutě každého sýra je velmi odlišná v závislosti na změnách v Způsob, jako je obsah vlhkosti a délce zrání. Dokonce i stejný typ sýra vyroben různými společnostmi mohou mít mírně odlišný chuť. Mít tavené sýry kromě přírodních sýrů dává ještě větší paletu chutí z čeho vybírat. Nicméně, počet přírodních sýrů chutí výrazně převažují počtu zpracované sýrové příchutě.
Trvanlivost

trvanlivost různých sýrů se liší v závislosti na druhu sýr. Ve většině případů, bude přírodní sýr kazí rychleji než taveného sýra. Jedním z důvodů pro to je, že tavený sýr je zabalen v prostředí bez kyslíku, což eliminuje riziko vzniku plísní. Tavené sýry také často obsahují více ochranných látek, včetně soli, která je drží od zkažení tak rychle. Kromě delší trvanlivost, tavené sýry i tát hladce a udržovat strukturu a chuť při zahřátí.