sýr čedar je tvrdší sýr, který se může pohybovat od mírné až po velmi ostré chuti. Ať již bílého nebo žlutého, musí být sýr ve věku do dosažení jeho charakteristickou chuť; delší proces stárnutí, ostřejší čedar.
Rozdíly

Hlavní rozdíl mezi bílou a žluté čedar je obvykle jednoduchý potravinářské barvivo, který byl původně přidán do rozlišit, kde byla provedena čedar. Čedar sýry vyrobené ve státech New England, například tradičně neobsahují barevné přísady, a tak zachovávají svou přirozenou bílé zbarvení, zatímco Wisconsin sýr čedar je často zabarvena annatto, přírodní potravinářské barvivo, aby jí své značky žlutou image.
Process

Cheddar sýr, ať už bílé nebo žluté, se vyrábí z kravského mléka. Poté, co je mléko kyselé, syrovátka se vypustí a sýřeniny se hromadí, tvoří základ sýra. Světlé žluté nebo oranžové cheddars na displeji na obchody s potravinami vděčí za svou zbarvení do potravinářských barviv a barevných přísad, jako je annatto.
Mylné

Mnoho lidí tvrdí, že chuť Rozdíl mezi bílým a žlutým čedarem. Ve skutečnosti, všechny žluté čedar je vlastně bílá čedar s zbarvení. Aditiva nepřispívají k chuti. Čedar sýry se liší v chuti na základě ostrosti v důsledku stárnutí. Je také třeba brát v úvahu, zda sýr byl těžce zpracované nebo je přirozené, a to, co region to pochází. Například, podle "sýr Guru" Andy Shay, cheddars vyrobené v Ontariu, Kanada, mají tendenci být pasterizované a mít ostrý, příjemný sousto, zatímco Quebec cheddars jsou často vyrobeny ze syrového mléka, a jsou lehce ovocnou chuť.


Zábavná fakta

sýr čedar, pochází z vesničky Cheddar, která se nachází v Somerset County, Anglie. Obec je také známý pro výrobu velkého množství jahod.

Ve věku Cheddar sýry obsahují 0 g laktózy.