Co je sýr Cooper?

Cooper cheese nebo Coopers' je anglický, tvrdý, drobivý sýr vyrobený z pasterizovaného kravského mléka. Pochází původně z Isle of Wight, anglického ostrova v Lamanšském průlivu, kde se vyrábělo z mléka od místního bílého dobytka, který se kdysi volně pásl na pobřežních bažinách. Tento dobytek se později přestěhoval na pevninu, ale název sýra Cooper zůstal. Má krémovou barvu a výraznou chuť. Často se podává jako dezertní sýr.