Jaké jsou modré kousky v sýru?

Modrý sýr je druh sýra, který byl vytvrzen speciální plísní zvanou Penicillium roqueforti. Tato plíseň dodává modrému sýru jeho charakteristické modré žilky a ostrou, kyselou chuť. Plíseň také pomáhá rozkládat bílkoviny v sýru, takže je měkčí a lépe se roztírá.

Některé z nejoblíbenějších druhů modrého sýra zahrnují:

* Roquefort: Jedná se o francouzský modrý sýr, který se vyrábí z ovčího mléka. Roquefort má silnou, slanou chuť a často se používá do salátů a těstovin.

* Gorgonzola: Jedná se o italský modrý sýr, který se vyrábí z kravského mléka. Gorgonzola má jemnější chuť než Roquefort a často se používá na pizzy a rizota.

* Stilton: Jedná se o anglický modrý sýr, který se vyrábí z kravského mléka. Stilton má bohatou, krémovou chuť a často se používá do koláčů a drobenek.

Modrý sýr je všestranná přísada, kterou lze použít do různých pokrmů. Můžete si ho vychutnat samotný, jako součást sýrového talíře nebo přidat do salátů, těstovin, pizzy a rizota.