Jak staré je stir fry?

Přesné datum vynálezu smažení není známo, ale je považováno za jednu z nejstarších technik vaření. Předpokládá se, že vznikl v Číně v období neolitu (kolem 10 000 př. n. l.), kdy byly vyvinuty jednoduché woks s plochým dnem. Technika smažení se rychle stala populární v Číně díky své jednoduchosti, rychlosti a schopnosti zachovat čerstvost a chuť surovin.