Co je to připravená chilli omáčka?

Připravená chilli omáčka, někdy nazývaná chilli česneková omáčka, je všestranná omáčka, kterou lze použít jako koření nebo přísadu do vaření. Obvykle se skládá z čerstvé šalotky nebo cibule a červených chilli papriček, rozemletých na pastu a poté uvařených na oleji se zázvorem a česnekem. Mezi další běžné přísady patří ocet, sójová omáčka, cukr a sůl, i když recepty se mohou značně lišit v závislosti na regionu a osobních preferencích.

Jak se připravuje?

• Začněte mletím všech ingrediencí.

• Zahřejte olej na vaření v hrnci nebo woku na středně nízkou teplotu.

• Jakmile je olej horký, přidejte nasekanou šalotku a česnek. Smažte 3-4 minuty nebo do změknutí.

• Vmíchejte červené chilli papričky a zázvor a pokračujte v restování další minutu nebo dvě.

• Přidejte sójovou omáčku, ocet a cukr. Dobře promíchejte, aby se spojily.

• Směs přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 15–20 minut, nebo dokud nezhoustne a mírně zredukuje.

• Přeneste chilli omáčku do čisté skleněné nádoby nebo nádoby a před použitím nebo zmrazováním ji nechte zcela vychladnout.

Připravenou chilli omáčku lze skladovat v lednici až několik měsíců. Jedná se o všestranné koření, které lze použít do různých pokrmů, od polévek a dušených pokrmů až po smaženice a tacos.