Jak si vyrobit Lime Zest koření (10 kroků)

Zesting si citrusové plody, ať už je to citron nebo vápno, s sebou nese jemně holení z jeho kůry. Výsledné hobliny - nebo & quot; říz & quot; - Nabízet intenzivně štiplavou látku plnou nejvíce chuťově složky vápna, jeho éterických olejů. Můžete použít tyto jemné odřezky přidat silný, osvěžující kop na všechny druhy koření, včetně několika jednoduchých-to-dělat domácí možností.
Co budete potřebovat
Microplane struhadlo (jemné nebo hrubé)
Řezací deska
míchací nádobky

uzavřené nádobě
hmoždíři nebo koření mlýnek
Making Zest

1. Umyjte unwaxed vápno důkladným, že ji drží pod studenou tekoucí vodou a leští to mezi vaše ruce nebo čistit ji měkkým štětinami misce štětcem. Otřete vápno do sucha papírovým ručníkem.
   

2. Uchopte rukojeť vašeho Microplane struhadlo pevně, držel nůž do vodorovné pozice nad hladký, čistý prkénko. Použijte jemném struhadle, aby se světlo, více práškový kůru nebo hrubé struhadlo, aby větší prvky, které přidávají více intenzivní vápna chuť na vaše koření.
   

3. Držte vápna bezpečně na dosah ruky a Pečlivě vetřete ho v jednom směru napříč Struhadlo čepel, hladce zametání to pryč od rukojeti. Nastrouháme pouze horní zelený povrch pokožky - vyhnout odstranění bílou dřeň pod vnější slupkou, která může dát svůj říz nepříjemnou, hořkou chuť. Otočte vápno a zamést ji přes struhadlo ostří, dokud jste strouhané celý kůry vápna. Jemně zamést vápno kůru do malé mísy.
   Lime napuštěné Majonéza
   

   1. Metla některé žloutky do mísy a přidejte trochou soli a pepř. Za úder chuti, můžete také přidat lžíci nebo tak dijonské hořčice
      

   2. Pokračovat šlehání směs energicky a pomalu přidávejte olej -. Olivový nebo podzemnicový olej stačit zde , Pomalu pramínek ji do vejce v ustáleném kapání, jak si míchat. Metla, dokud směs bere na hladkém, krémová, šlehačka konzistence.
      

   3. Mix vápno chuť důkladně s majonézou základny. Použijte asi 2 polévkové lžíce kůry na šálek majonézy. Pro horké a pikantní vápennou Mayo, splynout trochou horké omáčky nebo zakouřeném chipotle pyré
      Lime Zest Hořčice
      

      1. Zkombinujte své hořčičná semínka. - buď rozmanitost semeno podle vašeho výběru nebo směs odrůd - s kapalným vytvrzování směsi. Pro vápno kůra hořčicí, můžete použít kombinaci bílé nebo vinného octa, vody nebo pivo, v závislosti na typu chuti, který chcete pro váš hořčice. Použijte asi půl šálku semen pro každé tři čtvrtě šálku kapalného mixu.
         

      2. Leave semena a kapaliny v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu asi 2 nebo 3 dny lék
         

      3. Season vyléčen směs semen a kapaliny s limetkovou kůrou. - použijte zhruba kůru z jednoho vápna, a přidat pár stříká čerstvé limetkové šťávy, pokud si budete přát. Sezóna semena s dalšími kořením na vašich preferencí. Například, použijte mořskou sůl, kari a cukr na vápno, kari nebo hořčice kurkuma, cukr a limetkovou šťávou pro citrón-limetkové hořčice.
         

      4. Grind své ostřílené a vytvrzených hořčičná semínka s maltou a paličkou nebo koření mlýnek, dokud nebudou mít hladkou konzistenci s mírně zrnitý, ale roztíratelné textury.