Jak si vyrobit melasy (8 kroků)

Komerční melasa je vyrobena ze sirupu z cukrové třtiny nebo cukrové řepy, ale tam je jednodušší alternativou pro výrobu melasy doma. Čirok mohou být pěstovány v domácí zahrady a zpracované na čiroku melasy nebo čirok, sirup. Tento bohatý, hnědé melasa mohou být použity stejným způsobem jako tradiční melasy, nebo jako alternativa k krystalového cukru. To může být zachována v uzavřených nádobách pro použití v zimě.
Co budete potřebovat
Sorghum Canes
nožem nebo mačetu
tenká
velké konvici nebo nádrže
vařečky
Skimmer
Canning sklenice
Pokyny

1. Harvest na čiroku hole, kdy shluk semen na vrcholu obrátila středně hnědé a listy na stonku mají zažloutlý nebo opečené. To obvykle znamená, že sklizeň v pozdním podzimu - konce září do začátku října - Před prvními mrazy hitů, jako mráz na listí účincích sladkost šťávy
   

2. Odstraňte listy z hole. s nožem nebo ručně. Vyjmout osivo hlavy pryč s ostrým nožem nebo mačetou. Dejte hlavy semena stranou, pokud máte v úmyslu uložit semena pro příští rok sklizně. Vyjmout stonek cukrové třtiny co nejblíže k zemi, jak je to možné, aniž by kontaminovat to s půdou. Oblast v dolní části stonku drží nejvíce šťávy.
   

3. Vezměte čiroku hole do mlýna ke zpracování, nebo použijte domů čirok stiskněte tlačítko. Stiskněte ždímá na čiroku hole odstranit sladký sirup. Zatímco sorghum mlýn je vybaven tak, aby odstranit všechny zbytky rostlin z ze sirupu a vrátit sirup připraven k vroucí do melasy, sirup z čiroku lisované doma vyžadující lisování přes několik vrstev tenká, aby se odstranily kousky stonku a jiných rostlinných materiálů. Kmen šťávu, dokud je bez rostlinných zbytků.
   

4. Vložte napjaté sirup ve velké kádi nebo kotlíku nad otevřeným ohněm. Čirok kádě jsou typicky dlouhé a mělké, aby pára snadno uniknout během varu, ale můžete použít velkou konvici udělat malou dávku čiroku melasy. Mějte na paměti, že to trvá mezi 6 a 12 litrů šťávy, aby se 1galon čiroku melasy.
   

5. Tepelná šťávu k rychlému varu a udržuje stálou teplotu. Přehřátí způsobí sirup na & quot; narůstat & quot; uvnitř konvici a přetečení zásobníku. Míchejte varu sirup neustále, aby se zabránilo spálení.
   

6. shrábnout pěny, která stoupá k vrcholu off sirupu. Speciální dlouhé-ovládal skimmery lze zakoupit, ale polévka skimmer nebo děrovanou lžící bude dělat, když chcete vytvořit malou dávku melasy v konvici.
   

7. Pokračovat míchat a sbírat až do zelený šťáva vyvíjí bohatou hnědou barvu a je silná a sentimentální. To může trvat několik hodin, protože přebytečná voda se musí vařit ze šťávy, aby se melasu.
   

8. Pour varu melasy opatrně do sterilizovaných konzervárenských sklenic a těsnění. Nechte sklenice nastavit nerušeně v návrhu bez prostoru, dokud se zapečetí. Skladujte v chladném a temném prostoru pro zimní použití.