Proč se vůně dobrého jídla šíří ze sáčku do nosu?

Vůně dobrého jídla se šíří ze sáčku do nosu díky procesu zvanému difúze . Difúze je pohyb molekul z oblasti s vyšší koncentrací do oblasti s nižší koncentrací. V případě pachů jídla se molekuly vůně jídla uvolňují ze sáčku do vzduchu. Tyto molekuly se poté rozšíří a putují do vašeho nosu, kde je detekují vaše čichové receptory.

Rychlost difúze závisí na několika faktorech, včetně teploty, velikosti molekul a koncentrace molekul. Obecně k difúzi dochází rychleji při vyšších teplotách, s menšími molekulami a s vyššími koncentracemi molekul.

V případě pachů jídla pomáhá vysoká teplota jídla urychlit difúzi molekul aroma. Malá velikost molekul aroma jim také umožňuje rychle se šířit vzduchem. A vysoká koncentrace molekul aroma v sáčku zajišťuje, že do nosu putuje spousta molekul.

V důsledku těchto faktorů se vůně dobrého jídla mohou rychle a snadno šířit ze sáčku do nosu, což způsobí, že se vám v ústech spustí voda a váš žaludek kručí!