Jakou část koriandru jíme?

Cilantro odkazuje na čerstvé listy a stonky rostliny koriandru, vědecky známé jako Coriandrum sativum. Listy a jemné stonky rostliny jsou široce používány při vaření a zdobení. Kořeny, nazývané také kořeny koriandru nebo kořenové kořeny, se také používají v některých kuchyních, ale primární jedlé části jsou listy.

Listy koriandru mají výraznou, živou vůni a lehce pepřovou, citrusovou chuť. Jsou široce používány v různých kuchyních po celém světě, včetně mexických, latinskoamerických, asijských a blízkovýchodních jídel. Čerstvé lístky koriandru se běžně přidávají do sals, salátů, polévek, dušených pokrmů, kari a mnoha dalších kulinářských přípravků, aby zvýraznily chuť a dodaly osvěžující dotek.

Stonky koriandru, i když nejsou tak chutné jako listy, jsou také jedlé a někdy se používají při vaření nebo jako ozdoba. Ve srovnání s listy však mívají silnější a mírně nahořklou chuť.

Stručně řečeno, jedlé části koriandru zahrnují čerstvé, voňavé listy a v menší míře i jemné stonky rostliny koriandru. Kořeny, i když jsou méně běžné, mohou být také konzumovány v určitých kulinářských tradicích.