Jaká kyselina je obsažena v pudinkovém jablku?

Primární kyselinou nacházející se v jablečném pudinku (Annona squamosa) je kyselina jablečná. Kyselina jablečná je organická sloučenina patřící do třídy dikarboxylových kyselin. Je přirozenou složkou mnoha druhů ovoce a zeleniny, včetně pudinkového jablka, jablek, hrušek, švestek a rebarbory. Kyselina jablečná dodává potravinám kyselou nebo kyselou chuť a používá se také jako okyselovadlo v potravinářském průmyslu.