Proč lidé raději jedí čapátí z neprosévané pšeničné mouky?

Lidé obecně preferují čapátí vyrobené z prosáté pšeničné mouky, nikoli z neprosévané pšeničné mouky. Prosátá mouka je považována za lepší pro výrobu chapatis, protože má jemnější strukturu a produkuje měkčí chapatis. Neprosátá mouka, známá také jako celozrnná mouka nebo atta, má vyšší obsah vlákniny a rustikálnější texturu, což někteří lidé mohou v chapati shledat méně žádoucí.