Jaká je vysoce vláknitá vnější vrstva zrn včetně ovsa a pšenice kukuřice?

Vysoce vláknitá vnější vrstva zrn včetně ovsa, pšenice a kukuřice je známá jako otruby. Otruby se skládají z různých vrstev, včetně oplodí, obalu semen a aleuronové vrstvy. Je bohatý na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty. Otruby se často odstraňují během procesu mletí za účelem výroby rafinovaných zrn, ale mohou být zachovány nebo přidány zpět do celozrnných produktů, aby se zvýšila jejich nutriční hodnota.