Lze bílé brambory před pozdějším vařením zmrazit?

Ano, bílé brambory lze před pozdějším vařením zmrazit. Zde jsou kroky, jak zmrazit bílé brambory:

1. Vyberte čerstvé, pevné brambory :Vyberte si neposkvrněné brambory, které jsou pevné a suché.

2. Brambory omyjeme a oloupeme :Opláchněte brambory pod studenou vodou, abyste odstranili veškeré nečistoty nebo zbytky. Brambory oloupejte pomocí škrabky na zeleninu nebo nože.

3. Brambory nakrájejte na požadované tvary: Brambory nakrájejte na kostky, měsíčky nebo plátky, v závislosti na vašich preferencích a zamýšleném použití.

4. Brambory namočte do vody: Nakrájené brambory vložte na 10–15 minut do velké mísy se studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob a zabránili změně barvy. Brambory důkladně sceďte a osušte papírovými utěrkami.

5. Připravte blanšírovací roztok: Naplňte velký hrnec vodou a přiveďte k varu. Do vroucí vody přidejte 2 polévkové lžíce soli.

6. Blanšírujte brambory :Jakmile se voda vaří, přidejte brambory do hrnce. Vodu přivedeme zpět k varu, mírně stáhneme plamen a brambory necháme 3–5 minut vařit podle velikosti a tloušťky. Cílem blanšírování je částečně uvařit brambory bez převaření.

7. Sceďte a ochlaďte: Blanšírované brambory ihned přendejte do cedníku nebo cedníku a slijte přebytečnou vodu. Umístěte cedník nebo sítko na několik minut do ledové lázně, abyste zastavili proces vaření a zachovali jejich strukturu. Dobře sceďte.

8. Osušte a položte na plechy: Blanšírované brambory rozložte na plechy vyložené pečicím papírem nebo silikonovou podložkou tak, aby se nepřekrývaly. Tento krok pomáhá zabránit jejich slepení během mrazení.

9. Zmrazit :Vložte plechy na pečení do mrazáku a zmrazte brambory alespoň na 2 hodiny nebo přes noc, dokud neztuhnou.

10. Přeneste do nádob bezpečných pro mrazení: Jakmile brambory zmrznou, přemístěte je do vzduchotěsných nádob bezpečných v mrazáku nebo sáčků na zip. Nádoby označte datem a obsahem.

Když jste připraveni vařit brambory, jednoduše je vyjměte z mrazničky a vařte podle potřeby. Zmrazené brambory lze vařit přímo ze zmrazených bez rozmrazování. Možná budete muset v porovnání s vařením čerstvých brambor mírně upravit doby vaření, protože proces zmrazování může ovlivnit jejich strukturu.

Pamatujte, že bílé brambory je nejlepší zmrazit co nejdříve po nakrájení, aby se zachovala jejich kvalita. Pokud je plánujete skladovat na delší dobu, je vhodné je nejprve blanšírovat, aby si zachovaly texturu a chuť.