Když je želé připravené, vytvoří navrchu silnou vrstvu kůže?

Existuje několik důvodů, proč může želé tvořit silnou vrstvu kůže nahoře.

* Odpařování: Když želé chladne, voda na povrchu se odpaří a zanechá za sebou koncentrovanou vrstvu želatiny. Tato vrstva může být obzvláště silná, pokud není želé zakryto nebo pokud je v suchém prostředí.

* Chlazení: Když je želé chlazeno, voda v želé krystalizuje, což způsobuje, že se stává pevnější. To může také přispět k vytvoření silné kůže na povrchu želé.

* Vysoký obsah cukru: Jello, které je vyrobeno s velkým množstvím cukru, může také s větší pravděpodobností vytvořit kůži. Je to proto, že cukrový sirup je viskóznější než voda a může tak snadno zabránit odpařování vody.

Abyste zabránili tvorbě slupky z želé, můžete vyzkoušet několik věcí:

* Přikryjte želé: Když želé chladne, zakryjte ji plastovou fólií nebo hliníkovou fólií, abyste zabránili odpařování.

* Rychle chlaďte želé: Rychlé zchlazení želé může pomoci zabránit tvorbě velkých ledových krystalů, které mohou želé zmenšit.

* Používejte méně cukru: Pokud vyrábíte želé, zkuste použít méně cukru, než vyžaduje recept. Díky tomu bude želé méně viskózní a méně pravděpodobné, že se vytvoří slupka.

Pokud se vám nakonec stane želé se silnou slupkou, můžete ji odstranit jemným seškrábnutím lžičkou. Můžete také zkusit želé na několik sekund zahřát v mikrovlnné troubě, aby pokožka změkčila.