Nejčistší-ochutnávka oleje byly zpracovány minimálně udržet jejich chuť a aroma molekuly neporušený, proto pozor na & quot; extra panenský & quot; na etiketě. Ti, označená, čistý olivový olej & quot; nebo & quot; olivový olej & quot; jsou obvykle vyrobeny z méně kvalitních olejů, které prošly hodně manipulace. Olej si koupíte třeba také přijít v tmavé nádobě; to znamená, že je chráněn před světlem, což degraduje kvalitu olejovému. Zatímco termín & quot; rafinované & quot; na lahvi může učinit oleje zvuku vysokou kvalitu, je to ve skutečnosti znamená, že bylo zpracováno a nesmí dobrý vkus na salát.
datum je důležité

Na rozdíl od vína, olivový olej, nezlepší se s věkem. Mladší oleje udržení větší chuť, což je důležité, když se oblékat salát. Podívejte se na olej s datem sklizně, v blízkosti vašeho data nákupu. Pokud váš láhev neobsahuje seznam datem sklizně, přinejmenším věnovat pozornost & quot; nejlépe & quot; datum. Vyhněte se ty, které vyprší brzy - budete vědět, že nejsou optimálně čerstvé
Flavor

Nejlepší olivové oleje jsou popsány jako ochutnávka & quot; pikantní, & quot;. & Quot; ovocný & quot; a & quot;. travnatá & quot; Zatímco tyto požadavky někdy zapnout spotřebitele vypnout, jsou pozitiva - zvláště když chcete chuťově olej na salát. Když přijde na věc, i když, musíte najít olej, který chutná dobře na vás. Nejlepším řešením je jít do specializované prodejně, kde se nabízejí ochutnávky produktů, takže se můžete rozhodnout, jaké chutě meld s vaše chuťové buňky. Při použití oleje jako primární složku v zálivka, bude jeho chuť vyniknout. Bland nebo žluklé-ochutnávka oleje jsou definitivní ne-ne.
Point původu

Ačkoliv italské olivové oleje mají dobrou pověst, italský dědictví nezaručuje olivový olej bude dobré pro vaši salát. Španělsko, Kalifornie a Řecko jsou další velké producenty olivového oleje. Restaurace Eataly specialista olivový olej Nicholas Coleman, rozhovor v & quot; Real Simple, & quot; navrhuje, hledá název nemovitostí na láhvi, často údaj o kvalitě, protože producenti nedávejte jméno Realitní na produkty, z nichž nejsou hrdí. Můžete se také podívat na speciální označení, jako je CHOP, což je zkratka pro oficiální chráněné označení Evropské unie původu, nebo, amerických odrůd, americké ministerstvo zemědělství je organické těsnění.