Co je polkový salát?

Polkový salát se vztahuje na pokrmy využívající listy pokeweed (Phytolacca americana), běžné severoamerické bylinné vytrvalé rostliny z čeledi pokeweed (Phytolaccaceae). Některé přípravky z pokeweed (zejména mladé výhonky a čerstvé bobule) jsou považovány za toxické, pokud nejsou řádně připraveny při správném vaření. Poke salát je běžně spojován s kuchyní jižních Spojených států.