Co je majonéza?

Majonéza je hustá smetanová omáčka nebo dresink vyrobený z oleje, vaječného žloutku a kyseliny, buď octa nebo citronové šťávy. Obvykle se ochucuje solí a pepřem a někdy i jinými bylinkami a kořením. Majonéza se používá v různých pokrmech, včetně sendvičů, salátů a dipů.

Původ majonézy je nejasný, ale předpokládá se, že vznikla v 18. století ve Francii. Slovo „majonéza“ je odvozeno z francouzského slova „majonéza“, což znamená „oblékat se s majonézou“.

Majonéza se vyrábí pomalým přikapáváním oleje do žloutku za stálého šlehání. Tento proces vytváří hustou, krémovou emulzi. Kyselina v octu nebo citronové šťávě pomáhá stabilizovat emulzi a zabraňuje oddělování oleje od žloutku.

Majonéza je všestranná omáčka, kterou lze použít do různých jídel. Často se používá jako pomazánka na sendviče a wrapy, jako dresink na saláty a jako dip k zelenině a chipsům. Majonéza se také používá v některých receptech na pečení, jako jsou koláče a sušenky.

Zde je několik tipů na výrobu majonézy:

* Používejte čerstvá vejce pokojové teploty.

* Používejte vysoce kvalitní olej, jako je olivový olej nebo avokádový olej.

* Za stálého šlehání pomalu přidávejte olej.

* Pokud se majonéza začne oddělovat, přidejte ještě trochu kyseliny, například ocet nebo citronovou šťávu.

* Majonézu dochuťte solí a pepřem podle chuti.

* Majonézu lze skladovat v lednici až dva týdny.