Nahrazování kukuřičný škrob pro mouku znamená, že je třeba provést určité úpravy. Vzhledem k tomu, kukuřičný škrob zahušťuje dvakrát, stejně jako mouka, budete potřebovat jeden-poloviční množství kukuřičného škrobu. Například, pokud váš recept vyžaduje 2 lžíce mouky na zahuštění omáčky nebo omáček, budete potřebovat 1 lžíce kukuřičného škrobu vyrábět podobné výsledky.:
Vzhled a chuť

Dosazením kukuřičný škrob mouky v omáčce mění vzhled omáčky. Potraviny zahuštěné moukou zase neprůhledná, zatímco kukuřičný škrob vytváří čirý nebo průsvitnou omáčku. Chuť může být ovlivněna také, ale obvykle není problém. Pokud dáváte přednost lesklý, jasný omáčky, kukuřičný škrob může být lepší volbou než mouka. Mouka funguje dobře s mléčnými nebo sýrové omáčky když chcete zakalená nebo neprůhledné omáčku.
Jak používat kukuřičný škrob

Použít 1 lžíce kukuřičného škrobu na každý 1 šálek vývaru nebo omáčky, aby tenký omáčku, nebo 2 polévkové lžíce pro každou 1 šálek na omáčku. Smíchejte kukuřičný škrob v malé misce s dostatkem studenou vodou, aby se to nalévatelný. Směs se nalije do omáčky, za stálého míchání ji neustále ji míchat. Přineste omáčku na nízkou varu, zatímco pokračuje ji míchat, a vařte po dobu jedné minuty vařit kukuřičný škrob a omáčku zahustíme.
Výhody kukuřičného škrobu

Kukuřičný škrob vaří rovnoměrně a rychle. Mouka může zanechat pastovité chuť ve svých omáčky nebo omáček, pokud není řádně vařené, zatímco kukuřičný škrob typicky ne. Vzhledem k tomu budete potřebovat méně kukuřičný škrob, než mouka na zahuštění omáček, používat kukuřičný škrob rovněž snižuje kalorií o 47 procent, uvádí, jednoho výrobce kukuřičný škrob.
Jiná použití pro kukuřičného škrobu

Mnoho ovoce koláče vyžadují mouky jako zahušťovadlo, aby se zabránilo koláč toho, že výtok. Kukuřičný škrob může být nahrazen mouky koláč náplní. Postupujte podle pokynů pro přidání mouku na koláč, nahrazením poloviny tolik kukuřičný škrob pro mouku.