Med byl používán jako potrava pro všechny zaznamenané historie, a, pravděpodobně, dlouho před tím. Hořčice byl používán jako koření pro tisíce let. Existují recepty na hořčici, které jdou zpět až 42 našeho letopočtu v římských spisech. Hořčice nebylo široce populární, než semena byly vyváženy Římany do Galie (Francie). Ukázalo se, že velmi populární tam, a stal se hořčice obyčejná položka pro potravinářské trhovců jak brzy jako 13. století. Do 1600s ve Francii, hořčice měl právní ochranu pro své recepty a jeho tvůrci. Francouzi také substituovaný verjus nebo verjuice (zelená hroznová šťáva) na ocet ve svých receptech, produkovat mírnější chuť spojujeme s dijonskou hořčicí. Bylo jen otázkou času, kdy lidé začali dále kombinovat hořčice s medem, aby jemný to.
Funkce

Kombinace medu s hořčicí krotí ostrou chuť tím, že kombinuje s sladké. To také dává sladkou příchuť med, který přináší mnoho chutí není zřejmé v přímém medu pozadí. Tyto dvě složky, v kombinaci, chuť různé jinak nevýrazné jídel, jako jsou kuřecí maso a ryby. Může být použita pro vaření nebo pro omáčky po miska je dokončeno. S oleje dodal, to také dělá vynikající zálivka pro mírné greeny.

Druhy

Existuje mnoho druhů medu hořčici, protože existuje mnoho typů obou medu a hořčice. Francouzi si vytvořili svou vlastní verzi jemný, ale země s ostřejší hořčice také kombinovat s medem. Britský hořčice je poměrně ostrá a silný, a používá se velmi šetrně na jeho vlastní. V kombinaci s medem, Britové jej použít na všechno z jehněčího masa do zeleniny. Ostatní kultury nedávno přizpůsobeny medové hořčici do vlastních složek. Mnoho japonských restaurací použít medovo-hořčičným dresinkem na různé zeleniny a salátů, a některé čínské restaurace použít ji jako změny-up na tradiční čínské kuřecí salát. To má dokonce našel domov v Koreji, kde to je používáno s nudlemi a zeleninou.
Potenciální

Med hořčice má téměř nekonečný potenciál jako přísada. Je možné kombinovat s dalšími aromátů a bylin: česnek, bazalka, kopru a rozmarýnu - i chilli jsou obyčejný dodatek. Hot-a-med pikantní hořčice, vyrobený s čerstvými chilli nebo zakouřených Chipotle papriky, je skvělý barbecue omáčkou.
Expert Insight

Honey hořčice byl vázán na stát populární dodatek k tabulce; to má složky, které oživí čtyři z pěti patrných chutí: sladké, kyselé, slané a hořké. Když podávané s masem nebo s olivovým olejem přidanou, ale také vliv na umami (pikantní) receptory. To vytváří celkový zážitek chuť v ústech, která vyostřuje chuť cokoli, že je v kombinaci s.