Proč přidání octa do jedlé sody způsobí větší výbuch?

Přidání více octa do jedlé sody nemusí nutně způsobit větší výbuch. Reakcí mezi jedlou sodou (hydrogenuhličitan sodný) a octem (kyselina octová) vzniká plynný oxid uhličitý, který způsobuje šumění a bublání. Množství vyrobeného plynu závisí na množství použitých reaktantů, nejen na množství octa.

Pokud přidáte příliš mnoho octa, může to ve skutečnosti bránit reakci tím, že zředí jedlou sodu a sníží množství produkovaného oxidu uhličitého. Optimální poměr pro reakci jedlé sody a octa je asi 2:1 (jedlá soda k octu).

Přidání většího množství octa nad rámec optimálního poměru tedy velikost výbuchu výrazně nezvětší, a může ho dokonce snížit.