Co se stane s křídou v citronové šťávě?

Křída se skládá především z uhličitanu vápenatého (CaCO3), zatímco citronová šťáva obsahuje kyselinu citrónovou (C6H8O7). Když se do citronové šťávy přidá křída, dojde k chemické reakci mezi uhličitanem vápenatým a kyselinou citrónovou. Tato reakce produkuje citrát vápenatý, vodu a plynný oxid uhličitý.

Chemická rovnice pro tuto reakci je:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Citran vápenatý je nerozpustný ve vodě, takže tvoří sraženinu, která se usazuje na dně nádoby. Voda a plynný oxid uhličitý se uvolňují do vzduchu.

Reakce mezi křídou a citronovou šťávou může být také použita k demonstraci konceptu acidobazických reakcí. Při této reakci působí citronová šťáva jako kyselina a křída jako zásada. Produkty reakce jsou sůl (citrát vápenatý) a voda.