Co je to tzaziki omáčka?

Tzatziki omáčka (Řek:Τζατζίκι vyslovováno [d͡zad͡ziˈci]) je jogurtová omáčka běžně používaná v zemích východního Středomoří, na Balkáně a na Kavkaze. Vyrábí se z plnotučného přecezeného jogurtu smíchaného s okurkami, česnekem, solí, olivovým olejem, někdy s octem nebo citronovou šťávou a bylinkami, jako je kopr, máta nebo petržel.

Tzatziki je základním kamenem moderní řecké kuchyně a obvykle se jí souvlaki, gyros a pita chléb. Používá se také jako pomazánka na chlebíčky, jako dip k zelenině či chipsům nebo jako zálivka na salát.

Tzatziki omáčka údajně pochází z indického subkontinentu, kde je známá jako raita. Do Řecka jej přivezli byzantští Řekové, kteří tomuto regionu vládli od 4. do 15. století. Tzatziki omáčka se stala populární v Řecku v 18. století a nakonec se stala základem řecké kuchyně.

Tzatziki omáčka je bohatým zdrojem bílkovin, vápníku a vitamínu D, díky čemuž je zdravým a lahodným doplňkem různých jídel.