Jaké jsou dvě klíčové ingredience při výrobě francouzských omáček?

1. Roux: Roux je směs stejných dílů mouky a tuku (obvykle másla), která se společně vaří, dokud nedosáhne požadované barvy. Používá se jako zahušťovadlo do omáček a polévek.

2. Zásoba: Vývar je tekutina, která se vyrábí spařením kostí, zeleniny a bylinek ve vodě. Používá se jako základ mnoha francouzských omáček.