Ořechy obsahují nenasycené tuky, které oxidují, když jsou vystaveny teplo, světlo a vzduch, lámání dvojné vazby v tukových molekul. V krátkým řetězcem mastné kyseliny zanechal jsou tím, co ořechy žluklé. Typy ořechů s více z těchto tuků, jako jsou vlašské ořechy, piniové oříšky a pekanové ořechy, jsou ve větším nebezpečí pro žluknutí. Můžete říct, ořech je nechutný, pokud má travnatý nebo malovat podobné zápach, nebo pokud má žlutý, tmavý nebo mastný vzhled. Nicméně, nejlepší způsob, jak zjistit, je-li matice vkus & quot;. Off & quot;
Nepříjemný Aftermath

Pokud budete jíst zatuchlý, žluklý ořechy, šance, že jste vyhrál ' t trpět žádné vedlejší účinky, jiné než nepříjemnou chuť v ústech. Ale v některých případech, Rancid ořechy může způsobit podráždění sliznice žaludku a střev, a mohou se vyskytnout nevolnost, zvracení nebo průjem. Dlouhodobé účinky jsou více znepokojující, protože Rancid oleje v ořechy vyvinout potenciálně toxické sloučeniny, které podporují zánět a jsou karcinogenní.
Kdy zavolat doktora

V vzácný případy, jíst žluklého nebo kontaminovaných ořechy může způsobit horší příznaky hned. Pokud máte závažné zvracení nebo průjem, který obsahuje krev, extrémní bolest nebo břišní koliku, vyhledejte lékařskou pomoc, horečka výše 101,5 F, problémy mluvení nebo polykání, dvojité vidění, nebo svalová slabost, které se pohybuje od horní části těla až na dno. Pokud jste dehydratovaná, ujistěte se, že doplnění své tekutiny s vodou nebo sportovními nápoji.
Správné ukládání pomoci

pečené, nasekané ořechy a pozemní žluknutí mnohem rychleji než ty celých surovin, a to jak skořápky a vyluštěné. Koupit malé množství ořechů namísto velkých ekonomika velikosti sáčků ke snížení nebezpečí, že matice kolem tak dlouho, aby zkazit. Uložení ořechy ve vzduchotěsné skleněné nebo plastové nádobě na chladném, suchém místě, kolem 35 stupňů F, daleko před světlem. Lednice je ideálním místem. Loupané ořechy bude mít po dobu šesti měsíců v chladničce a až na jeden rok v mrazáku. Nevyloupané ořechy mohou držet až dva roky.