Budete jíst celá nebo mletá sezamová semínka?

Nutriční výhody sezamových semínek jsou často určeny tím, zda se konzumují celá nebo mletá. Zde je podrobné srovnání:

Celá sezamová semínka:

- Bohatý na vlákninu :Celá sezamová semínka jsou skvělým zdrojem vlákniny, která napomáhá trávení a podporuje pocity plnosti. Pomáhají udržovat zdravý trávicí systém a mohou dokonce snížit riziko některých trávicích stavů.

- Zdravé tuky :Celá sezamová semínka jsou bohatým zdrojem nenasycených tuků, včetně polynenasycených a mononenasycených tuků. Tyto tuky přispívají ke zdraví srdce tím, že snižují hladinu cholesterolu a snižují zánět.

- Minerály a vitamíny :Celá sezamová semínka jsou nabitá nezbytnými minerály, jako je vápník, železo, hořčík a fosfor, a také vitamíny, jako je vitamín B1 (thiamin) a vitamín E (tokoferol). Tyto živiny podporují různé tělesné funkce, včetně zdraví kostí, produkce energie a antioxidační obrany.

- Sezamové lignany :Celá sezamová semínka obsahují lignany, což jsou rostlinné sloučeniny s antioxidačními vlastnostmi. Lignany jsou spojovány se sníženým rizikem některých chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a některé typy rakoviny.

Mletá sezamová semínka:

- Vylepšená absorpce :Rozemletím sezamových semínek se zvětší jejich povrch, takže tělo snáze vstřebá jejich živiny. To znamená, že mletá sezamová semínka mohou nabídnout vyšší biologickou dostupnost určitých vitamínů, minerálů a antioxidantů.

- Snazší trávení :Mletá sezamová semínka jsou snáze stravitelná ve srovnání s celými sezamovými semínky. Je to proto, že proces mletí naruší tuhou vnější vrstvu semene, čímž se jeho živiny lépe zpřístupní trávicím enzymům.

- Všestranné použití :Mletá sezamová semínka jsou z hlediska kulinářského využití všestrannější. Lze je snadno posypat saláty, přidat do smoothies, zamíchat do receptů na pečení nebo použít jako chuťové koření.

Celkově celá i mletá sezamová semínka nabízejí nutriční výhody, ale mají mírně odlišné vlastnosti. Celá sezamová semínka poskytují více vlákniny, jsou bohatší na určité vitamíny a minerály a obsahují vyšší koncentrace lignanů. Mletá sezamová semínka jsou na druhou stranu snadněji stravitelná, mají lepší vstřebávání živin a jsou neuvěřitelně všestranná při vaření.

Nakonec výběr mezi konzumací celých nebo mletých sezamových semínek závisí na individuálních preferencích, zdraví trávení a kulinářských potřebách. Zahrnutí obou forem sezamových semínek do vaší stravy může poskytnout cennou podporu základních živin a potenciální zdravotní přínosy.