Jak se nakládají potraviny?

Nakládání je způsob konzervace potravin umístěním do roztoku solného roztoku nebo octa. Tento proces lze vysledovat až do starověkých civilizací v Mezopotámii, Egyptě a Řecku.

Potraviny jsou nakládány procesem zvaným mléčné kvašení. K tomu dochází, když bakterie přeměňují cukry v potravině na kyselinu mléčnou. Kyselina působí jako konzervant, zabraňuje růstu škodlivých bakterií a zkažení potravin.

Proces moření se liší v závislosti na druhu konzervované potraviny. Například okurky se obvykle nakládají do solného roztoku vyrobeného z vody, soli, octa a koření. Tímto způsobem lze nakládat i další zeleninu, jako je mrkev, cibule a paprika.

Ovoce lze také nakládat, i když se často konzervuje v sirupu vyrobeném z vody, cukru, octa a koření. Některé běžné nakládané ovoce zahrnují broskve, hrušky a třešně.

Nakládané potraviny jsou lahodným a výživným doplňkem každé diety. Jsou dobrým zdrojem probiotik, což jsou prospěšné bakterie, které mohou zlepšit zdraví střev. Nakládané potraviny mají také nízký obsah kalorií a tuku a jsou dobrým zdrojem vitamínů a minerálů.

Zde je obecný přehled kroků spojených s nakládáním potravin:

1. Připravte jídlo umytím a nakrájením na požadované velikosti.

2. Vytvořte solný roztok smícháním vody, soli, octa a koření ve velkém hrnci.

3. Na středním plameni přiveďte roztok solanky k varu a občas zamíchejte, aby se sůl rozpustila.

4. Odstraňte solný roztok z ohně a nechte jej úplně vychladnout.

5. Připravené jídlo vložte do čisté skleněné nádoby.

6. Nalijte vychlazený solný roztok na jídlo a ujistěte se, že je zcela ponořené.

7. Sklenici uzavřete a uložte na chladném a tmavém místě alespoň na 2 týdny.

Nakládané jídlo bude připraveno ke konzumaci po 2 týdnech, ale může být skladováno několik měsíců.