- | Food & Drink >> Jídlo a pití >> Předkrmy , polévky a saláty >> Polévka Recepty >>
Jak si vyrobit Rouxe zahustit polévku Up (6 kroků)
vydatné dušené maso nebo krémová polévka závisí na správném jíšku vytvořit hustou, sametový vývar. Moderní jíška lze použít jakýkoliv typ tuku - jedlé oleje, vepřové sádlo, nebo dokonce slaniny tukem. Objasnil máslo je tradiční tuk používá v jíšku, protože nemá zanechat jakoukoli tukové pěny či měnit chuť polévky. Vepřové sádlo a slanina tuky jsou používány dělat jíšku pro regionální polévek, jako je tmavě gumbo, nebo flavorful fazolová polévka. V kombinaci s moukou, tuk se stává hustá pasta, která může zahustit i nejtenčí polévkových vývarů.
Co budete potřebovat
Mísy
Fat
Mouka
Odměrky
Pánev
Metla
Pokyny
-
Změřte stejné díly tuku a mouky do dvou oddělených misek. Použijte 2 unce tuku a 2 oz mouky pro každý litr polévky, která vyžaduje zhoustnutí.
-
rozehřejeme tuk v hrnci přes nízkou až střední ohni, dokud to taje. Neustále míchejte tak to ohřívá rovnoměrně.
-
nasypat mouku, trochu na čas, a šlehejte, dokud to kombinuje s tukem. Pokračujte metla v mouce, dokud se nerozpustí do pasty.
-
promíchejte jíšku neustále, protože ohřívá, jinak to může spálit. Teplo na mírném ohni Roux pro asi dvě minuty, nebo dokud se stává mírný off-bílé, nebo blond barva, pro lehkou tradiční jíšku. Teplo na mírném ohni až 15 minut pro tmavou jíšku, jako je používán v kreolské polévek.
-
Odstraňte jíšku z tepla a míchejte ji o další dvě nebo tři minuty, nebo do doby, než se ochladí na podobnou teplotu jako polévky
-
Lžíce jíšku do polévky, malé množství najednou.; Případně můžete přidat polévku velmi pozvolna na Roux, pokud je připraven ve velké stockpot. Metla kombinovat při zahřívání polévku k varu. Vaříme polévky po dobu 20 minut, takže Roux může zahustíme dostatečně.
Jídlo a pití


- Jak vařit nádivkou v hrnci (5 kroků)
- Co to znamená, když se požaduje, aby vyrovnal Flour
- Jak Parní hovězí dršťky
- Jak si vyrobit domácí smetanové homos dip - Easy Zdravý …
- Jak udělat domácí crème de Menthe (3 kroky)
- Jak si vyrobit krvácející Armadillo ženicha dort
- Jak Mix Clear želatiny
- Poměr brambor Cream pro gratinovanými bramborami
Polévka Recepty
- Jak si vyrobit krém krabího a Pepper Jack polévka
- Jak opravit Lipton cibulačka
- Jak si vyrobit domácí kuřecí polévka k léčbě nachlaz…
- Jak si vyrobit Silný kuřecí polévka (6 schodů)
- Má Basil Dobře promíchejte s mrkví polévka
- Jak si vyrobit tlustší Brokolicová
- No-mléko Nahrazuje krém houbová polévka v rendlíky
- Konzervační Campbell je Polévky
- Co Liquor mohu dát v Mrkev & amp; Ginger polévka
- Proč Cream Polévky srazit a Turn Sour
Polévka Recepty
- Předkrmy
- sýry
- Chili Recepty
- Koření
- poklesy
- Fondue Recepty
- Obilí a brambory Recepty
- Jello Recepty
- Salát Recepty
- Salsa Recepty
- omáčky
- Občerstvení
- Polévka Recepty
- spready
- Zásoby
- Rostlinné Recepty
