Klasické recepty často volal po jíška mouky vařené v tuku z vyneseného-out soli vepřového masa. Mouka obvykle trvá 20 až 30 minuty, aby plně vařit a zahustit polévku, ale zahřátím ve tukových pre-kuchaři škrobové granule a urychluje proces. Tukové také kabáty granulí a odrazuje tvorbě shluků, když přidáte vývar. Polévka připravený s jíškou má hedvábnou texturu a vydatné, ale pokud se mýlíš proporce, hotový polévka může být příliš silný nebo příliš tenký. Rychle působící okamžitý nebo & quot; omáčku & quot; mouka může zachránit tenký rybí polévka, a ty tlusté lze ředit s možností mlékem.
Alternativní Zahušťovadla

Chcete-li snížit obsah polévku v tuku nebo se vyhnout použití mouky, další zahušťovadla jsou vhodné. Kukuřičný škrob působí rychle a bez lepku. Pokud máte zbytky, bude mají tendenci nastavit na těžký teplotu, ale polévka bude tenký znovu při zahřívání a míchání. Arrowroot prášek je těžší najít, ale funguje podobně. Je to nejlepší zahušťovadlo škrob, pokud si zmrazit rybí polévka, zachovává svou strukturu, když rozmražené. Bramborový škrob je další skvělou volbou, zahušťování ještě rychleji a silněji než kukuřičný škrob, pak relaxační k bohaté, mouka-jako hebkost.