Jak uděláte krémovou brokolicovou polévku bez srážení mléka?

Existuje několik způsobů, jak zabránit srážení mléka při přípravě krémové brokolicové polévky:

1. Temperujte mléko:Do ​​studeného mléka postupně zašlehejte malé množství horké polévky, aby se teplota mléka přiblížila teplotě polévky. To pomáhá zabránit srážení a srážení bílkovin v mléce.

2. Použijte kukuřičný škrob nebo kaši z mouky:Smíchejte malé množství kukuřičného škrobu nebo mouky se studenou vodou, abyste vytvořili kaši. Do horké polévky za stálého míchání pomalu zašleháme kašičku. Kukuřičný škrob nebo mouka pomáhá stabilizovat bílkoviny v mléce a zabraňuje srážení.

3. Přidejte kyselou přísadu:Kyselé přísady, jako je citronová šťáva, ocet nebo bílé víno, mohou pomoci zabránit srážení mléka. Těsně před podáváním přidejte do polévky malé množství těchto surovin.

4. Použijte mírný oheň:Polévku vařte na mírném ohni a neustále míchejte. Vysoké teplo může způsobit snadnější srážení mléka.

5. Nevařte:Polévku vařte tak dlouho, dokud nedosáhne požadované konzistence. Převaření může také způsobit srážení mléka.

Podle těchto tipů můžete připravit lahodnou a krémovou brokolicovou polévku bez srážení mléka.