Jaké jsou známky znehodnocení?

Příznaky zkažení potravin se mohou lišit v závislosti na druhu potraviny a příčině zkažení. Zde jsou některé běžné příznaky, které mohou naznačovat, že jídlo je zkažené:

1. Off-Smell :Silný nebo nepříjemný zápach, který se výrazně liší od běžného zápachu jídla.

2. Sliz :Slizká nebo lepkavá struktura na povrchu jídla.

3. Plíseň :Viditelný růst plísní, často se objevující jako neostré skvrny, které se mohou lišit barvou (např. bílá, černá, zelená).

4. Změny barev :Změna barvy nebo neobvyklé barevné změny ve srovnání s normálním vzhledem potraviny.

5. Výroba plynu :Nafouklé, vyboulené nebo netěsné nádoby mohou indikovat přítomnost bakterií produkujících plyn.

6. Kyselá nebo hořká chuť :Znatelná změna chuti, jako je kyselá nebo hořká chuť, může být známkou zkažení.

7. Změny textur :Jídlo může být měkčí, kašovité nebo jinak ztratit svou očekávanou texturu.

8. Žluknutí :Zkažený tuk nebo olej má často nepříjemný, žluklý zápach a chuť.

9. Netěsné balíčky :Netěsné nádoby nebo obaly mohou umožnit pronikání vzduchu nebo bakterií a znehodnocení potravin.

10. Růst kvasinek :Některé fermentované potraviny, jako je jogurt nebo kefír, mohou vykazovat známky růstu kvasinek (např. bublinky nebo kvasnicové aroma) nad rámec toho, co je pro produkt normální.

11. Změny v konzistenci :Jídlo se může stát vodnatým nebo ztratit svou obvyklou pevnost.

12. Nechutný :Jemná, ale znatelná změna chuti jídla, a to i bez zjevného pachu.

13. Oddělování ingrediencí :Oddělování tekutin a pevných látek v potravinách, které jsou typicky homogenní, jako jsou salátové dresinky nebo omáčky.

14. Ztráta čerstvosti :Zelenina a ovoce mohou ztratit svou zářivou barvu, vadnout nebo ochabnout.

15. Nadýmání nebo měkkost :Balené potraviny se mohou zdát nafouklé kvůli produkci plynu nebo mohou být obaly měkké na dotek.

Je důležité si uvědomit, že některé fermentované nebo konzervované potraviny mohou v rámci zamýšleného výrobního procesu vyvinout mírně odlišnou vůni, příchuť nebo texturu, proto si vždy před likvidací potravin zkontrolujte etiketu produktu nebo si prostudujte spolehlivé pokyny pro bezpečnost potravin. Pokud máte pochybnosti, je nejlepší vyhodit jakékoli jídlo, které vykazuje známky zkažení.