Lilek vyžadují minimální přípravu před vaření a stravování. Umyjte si je studenou vodou a oloupeme je, pokud je to žádoucí, zejména v případě, že jsou velké a propracované vzorky. Slice, kostky nebo snížit lilek na polovinu, v závislosti na vašem přání. Pokud hořkost je obava, nebo pokud jste smažení v oleji, umístěte plátky nebo kostky kusů v cedníku a osolíme liberálně. Nechte sůl k výluhu se hořkost 10 až 15 minut před opláchnutí nadměrnou sůl studenou vodou. Lilek hnědý rychle, takže bezprostředně připravit dříve, než máte v plánu vařit.
Trouba pražení

Pražení pomalu tenderizes lilek, a zároveň umožňuje chuť jakýchkoli bylinek nebo koření plně prostupují tělo. Pečené plátky, kostičky a polovinu lilek v předehřáté 350 stupňů Fahrenheita troubě. Toss nebo potřete lilek s olivovým olejem a posypeme s kořením výběru, jako je například sůl, pepř, sušené bazalka, tymián nebo česnekovým práškem. Plátky a kostky vyžadovat asi 30 do 40 minut na pečení, zatímco poloviny může trvat až jednu hodinu. Můžete jíst lilek rovnou z trouby, nebo nahoru do poloviny strouhankou, rajčatovou omáčkou, nebo sýr dle Vašeho výběru pro více svěžím a vydatném jídle. Případně, přidejte pečené lilek na lilek /parmezán sendvič.
Grilování Techniky

Můžete jíst grilované lilky pláň, pokapané trochou olivového oleje nebo octem balsamico , nebo si můžete vyhodit s dalšími grilovanou zeleninou pro Medley. Half-palcový-tlusté plátky lilku gril nejlepší, pokud používáte kostky na kebab s jinými zeleninou. Potřete plátky s olivovým olejem, pak gril na horkém grilu po dobu asi 3-5 minut na každé straně, nebo dokud lilek stane měkký a něžný. Případně, propíchněte celek, ve slupce lilek s jehlicí a grilem to přes vysokou plamenem po dobu 20 minut, nebo do měkka. To dává lilek kouřové aroma, které doplňuje polévky, dipy a lilek mísy. Řez nebo kostky lilek poté se ochladí, pokud gril ho celý.
Do pánve

smažené nebo dušenou lilky jsou podávány hladké nebo kynutý. Pokud dáváte přednost kynutý, smíchejte strouhanku nebo mouku s kořením dle vašeho výběru. Před bagrování je přes mouku Ponořte lilek plátky v mléce nebo rozšlehaným vejcem. Při smažení, vyplňte pánev s 1-palcový vrstvu oleje a teplo je přes středně vysoké teplo. Drop Lilek do oleje v jedné vrstvě, a smažit jen dokud nezačnou hnědé. Lilek můžete nasát hodně oleje, takže vypusťte důkladně na papírových ručníků před jídlem. Alternativně, Soté lilek v malém množství oleje. Cook přes středně-vysoké teplo, za stálého míchání, dokud se lilku začíná až po hnědou.