Protože jejich vysokou kyselost a jak dlouho to trvá, aby jim vařit, rajčata, musí být trouba-pečené v nereaktivní zapékací misky, jako je sklo, keramika, nerezové oceli nebo smaltu. Reaktivní pokrmy, jako hliníku, oceli a mědi, chemicky reagují s kyselinami. To dodává kovovou chuť na jídlo, discolors jídlo a může dojít k poškození paraboly.
Společností
Oven Lovin '

Předehřejte troubu na 300 stupňů Fahrenheita upéct rajčata bez použití brojlerů. & Quot; Slow a nízké & quot; vaření umožňuje čas na přírodní sladkost rajčat "objevovat a směs dobře s příchutí. Rovněž poskytuje lhůtu pro mazlavý vnitřnosti vysychat poněkud a pro rajčata vyvinout žvýkací texturu. Při této teplotě, trvá přibližně dvě hodiny upéct středních rajčata. Chcete-li rychlejší pečeně, kliky tepla až 450 F a hotovo asi za 30 minut. Výsledky jsou chutné, ale podstatně víc sentimentální a bahnitý.
Ready, Set, Prep

I když je trouba je topení, připravit rajčata. Opláchněte je pod zima, tekoucí vodou, jemně drhnout s rostlinným štětcem, pak osušte je pryč s papírovými ručníky. Nakrájejte rajčata na polovinu horizontálně a vytáhnout nebo odříznout stonky. Coat dno zapékací misky liberálně s stolního oleje a sezónu to podle chuti. Použijte hrubého košer nebo mořská sůl, čerstvě popraskané černého pepře, stroužky česneku, bazalka, tymián, oregano, rozmarýn nebo trochu cukru nebo hnědý cukr. Toss rajčat poloviny kolem v misce na kabát ně, pak položte je cut-stranou dolů v misce. Ponechte určitý prostor mezi každým rajčatovou poloviny.
Pražení je přímo

Vložte pokrm do středu trouby. Zatímco střední rajčata trvat asi dvě hodiny na pražení, že je to odhad. Když skončíte, rajčata by měly být zcela měkké celou cestu přes. Podívejte se na zvadlých vzhled a pro jejich kůže vypadat suchá a začít stává vrásčitý. Vezměte je ven a nechat je stát 20 až 30 minut. Pokud nevyužijete všechny hned, oni drží se dobře v lednici asi pět dnů nebo mohou být zmrazeny vzduchotěsně obalu po dobu až šesti měsíců.